Torta de chocolate sin harina
8 raciones
70mEste postre sencillo tiene un delicioso sabor a chocolate, ¡y su textura ligera es como la de un mousse! Es perfecta para todos tus amigos que no comen gluten. Sírvela con helado de vainilla, crema batida o café.
Lo que necesitarás
6 huevos
220 gr de chocolate amargo
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar
500 ml de helado de vainilla, opcional
Azúcar impalpable para cubrir, opcional
Menta fresca, opcional.
(Datos nutricionales 716 calorías, 68.36 g de grasa, 27.17 g de carbohidratos, 1.73 g de proteína, 166 mg de colesterol, 79 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúna todos los ingredientes.
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Junta los ingredientes.
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Separa las yemas de las claras y déjalas a un lado.
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Coloca el horno a 180 grados
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Rompe o corta el chocolate en pedazos más pequeños y derrítelos a baño maría con la manteca.
7
Deja el agua a temperatura baja para que el chocolate no se sobrecaliente. Revuelve seguido hasta que se derrita.
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Mezcla las yemas con el chocolate derretido.
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Bate las claras con una batidora eléctrica.
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Cuando las claras se vuelvan blancas y espumosas, virete el azúcar de a poco. Si pones mucha azúcar al mismo tiempo, no se va a disolver. Bate hasta que las claras estén a punto de picos firmes.
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Coloca la mezcla de chocolate y tema en un bol grande. Agrega la mezcla de claras batidas un par de cucharadas a la vez e incorpora con espátula.
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Sigue incorporando las claras hasta que la mezcla esté homogénea. No batas demasiado para no perder el aire de las claras batidas.
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Vierte la masa en un molde con fondo removible y alisa la preparación con una espátula. Este tipo de molde funciona mejor para que puedas sacar la torta sin problemas, pero también puedes usar un molde normal forrado con papel manteca; solo ten cuidado de no romper la torta cuando la desmoldes. A mí me gusta forrar la base del molde con fondo removible usando papel de aluminio para poder transferir la torta sin problemas de la base de metal.
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Hornea en el estante central del horno por 55 minutos o hasta que el centro de la torta esté firme y al insertar un palito en el centro, salga limpio. ¡Déjala enfriar antes de desmoldar!
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Pasa una espátula biselada o un cuchillo por el borde de la torta para ayudar a aflojar los costados del molde. Luego abre los lados del molde de fondo removible y saca el anillo.
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How to Melt Chocolate with a Bain Marie (double Boiler)
This will show you how to set up a double boiler, perfect for melting chocolate and making hollandaise, custard, and more! You do not need any special equipment for this technique, just a bowl that fits on top of a pot. The bowl just needs to fit on top of the pot without sinking in and touching the water inside.