Pomaly Pečené Bravčové Kúsky Mäsa
domáce texaské carnitas
Na internete známe, domáce, pomaly pečené bravčové kúsky mäsa - texaské carnitas - zo stránky Texan.com. Dávam prednosť mojim carnitas, ak sú pomaly pečené, ale tieto pripravené rýchlejšie, ale chuť je skvelá. Ak ide o vašu prvú skúsenosť s carnitas, tak tento recept na domáce texaské carnitas je skvelou voľbou.
Čo budete potrebovať
2-3 lb (1-1.5 kg) bravčového pliecka (dobre prerastené slaninou)
1/2 šálky pomarančového džúsu
1/4 šálky limetkovej šťavy
4 strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička kmínu
Ako variť
1
Nakrájajte bravčové pliecko na 5 - 8 cm kocky.
2
Dajte spolu bravčové mäso, pomarančovú šťavu, limetkovú šťavu, kmín a soľ do hrnca. Pridajte vodu tak, aby bolo mäso ponorené.
3
Priveďte do varu a ďalej nechajte 2 hodiny mierne variť.
4
Priveďte naspäť do varu. Nechajte vypariť všetku vodu.
5
Chrumkavá bravčová slanina je síce dobrá, ale nevytvorí sa pri miernom varení. Ak máte na bravčovom mäse dosť slaniny, budete môcť po zredukovaní šťavy na zvyšnom tuku opiecť mäso do chrumkava.
6
Nepodarilo sa mi nájsť dostatočne prerastené bravčové mäso. Namiesto toho som pridala do panvice olej a opiekla každý kúsok zo všetkých strán.
Komentáre