Орехово Реване

В суха купа се отделят белтъците на яйцата. Поръсват се с 2/3 от захарта и на високи обороти се разбиват с миксер на сняг. Жълтъците се слагат в друга суха купа, смесват се с останалата захар и разбиват за минута. Добавя се киселото мляко и се разбиват добре.

Брашното се смесва с бакпулвер и слага при жълтъците. Разбърква се на ниски обороти с миксер, слагат се едро смлени орехи и размесват. Слагат се и белтъците и със шпатула внимателно сместа се обърква. Слага се в тава с големина 20Х10см. Пече се в ниската част на предварително затоплена фурна на 180 ℃ за 30 минути. Фурната се изключва и реването се оставя за още 20 минути.

Докато реването се пече се прави сироп, като се кипва вода и захар в малка тенджера и вари минута. Добавя се ванилова захар и отегля от котлона. Оставя се да изтине. Топлото реване се залива с охладен сироп.