Abóbora espaguete com tomate seco
4 porções
40mAdicione muito sabor nesta abóbora simples e saudável com deliciosos tomates secos picados e queijo parmesão.
O que você precisará
1 abóbora espaguete
Azeite de Oliva
Sal
Pimenta-do-reino
15g de manjericão fresco
110g de tomates secos
60g de parmesão ralado
(Dados nutricionais 116 calorias, 7.61 g gordura, 1.56 g carboidratos, 10.2 g proteína, 19 mg colesterol, 2186 mg sódio)Como cozinhar
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Ligue o forno a 200 ºC
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Corte a abóbora espaguete ao meio. Elas podem ser difíceis de abrir, mas continue tentando!
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Retire as sementes de cada lado.
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Coloque a abóbora em uma assadeira preparada e cubra com azeite por dentro e por fora.
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Tempere os dois lados da abóbora com uma pitada generosa de pimenta-do-reino.
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Vire a abóbora de forma que a pele fique voltada para cima e faça furos para evitar que a casca estoure.
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Asse por cerca de 30 minutos a 200 °C ou até que um garfo possa furar a polpa da abóbora. Essa abóbora fica melhor quando não é cozida demais, pois pode ficar muito mole, então eu recomendo cozinhar menos em vez de demais!
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Se não estiverem picados, pique os tomates secos em pedaços pequenos.
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Pegue as folhas do manjericão fresco, enrole-as juntas e corte o mais fino possível.
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Após esfriar o suficiente para manusear, desfie a abóbora com um garfo.
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Adicione os tomates secos picados e o parmesão às metades da abóbora.
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Gosto de adicionar um fiozinho de óleo do pote de tomate seco para dar um sabor extra, então, se sobrar um pouco, coloque um fiozinho em cada metade.
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Misture todos os ingredientes em cada metade da abóbora. Pode ser mais fácil jogar tudo em uma tigela grande e devolver para as metades da abóbora, se quiser servir assim.
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