Couve-flor Assada com Feijão Preto e Molho de Milho
4 porções
25mEste é um jeito refrescante e único de comer couve-flor assada, perfeito para o verão. Fique à vontade para usar espiga de milho fresco se estiver na época, mas congelado também dá certo.
O que você precisará
Couve-flor Assada
2 cabeças de couve-flor
3 csp de azeite de oliva
1/2 colher de sobremesa de sal
1/4 colher de chá de Pimenta-do-reino moída
Molho de Milho
1/2 porção de coentro
220g de tomate cereja
2 limões
2 xícaras de grãos de milho congelados
500g de Feijão Preto
2 colheres de sopa de tempero para taco
pitada de sal
(Dados nutricionais 77 calorias, 2.25 g gordura, 1.92 g carboidratos, 13.02 g proteína, 42 mg colesterol, 31 mg sódio)Como cozinhar
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Junte os ingredientes.
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Porção de todos os ingredientes.
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Aqueça o forno em 100 ºC
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Corte a cabeça da couve-flor ao meio e retire o caule. Corte em floretes pequenos.
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Coloque a couve-flor em uma assadeira.
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Regue a couve-flor com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Mexa para misturar.
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Asse por cerca de 15 minutos a 220 graus.
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Pique o coentro finamente.
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Pique os tomates cereja em quartos.
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Corte o limão ao meio e o esprema.
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Adicione o feijão preto escorrido e lavado e os grãos de milho congelados em uma tigela.
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Adicione pimenta, sal, coentro e suco de limão na tigela com o milho e o feijão preto.
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Adicione o azeite e o tempero para taco e misture bem.
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Misture com cuidado os tomates para não quebrá-los demais.
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Após cerca de 15 minutos, remova a couve-flor quando estiver macia o suficiente para ser facilmente furada com um garfo.
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