Frango de Frigideira com Limão, Parmesão e Abobrinha
6 porções
35mUma receita de frigideira saudável que rende para alimentar um batalhão. Eu adoro a forma como o frango sela a abobrinha, impedindo que a água evapore durante o cozimento.
O que você precisará
450g de abobrinha
900g de peito de frango desossado
1/2 maço de Manjericão italiano
1 Limão
Sal
Pimenta-do-reino
1 colher de sopa Orégano Seco
4 Colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de parmesão ralado
(Dados nutricionais 226 calorias, 20.92 g gordura, 8.29 g carboidratos, 2.79 g proteína, 69 mg colesterol, 203 mg sódio)Como cozinhar
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Pré-aqueça o forno a 204° C
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Lave a abobrinha e corte em fatias grossas, de um centímetro de espessura.
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Pique o peito de frango em cubos grandes, que dê para comer em uma mordida.
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Lave a salsinha e seque com papel toalha. Remova as folhas. Corte-as grosseiramente.
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Esprema o limão. Tenha o cuidado de não deixar as sementes no suco.
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Coloque um pouco de sal e pimenta.
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Adicione o cominho moído. Misture bem e ponha para marinar enquanto prepara a frigideira.
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Derreta um pouco de manteiga e cubra o fundo de uma frigideira pesada e que pode ir ao forno.
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Arrume as fatias de abobrinha de forma que cubram a base da frigideira, empilhando se necessário.
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Polvilhe um pouquinho de sal e pimenta-do-reino.
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Pegue o restante da manteiga, quebre em pedaços e coloque-os uniformemente sobre a abobrinha.
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Espalhe o frango marinado sobre a camada de abobrinha
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Asse por 30 minutos.
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Assim que tirar a frigideira, polvilhe com o parmesão ralado.
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Enfeite com a salsinha picada
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