Muffins Saudáveis De Banana
6 porções
35mEste é o meu muffin de café da manhã. Você não encontrará farinha nesta receita e não sentirá falta. Sinta-se à vontade para experimentar uma fruta diferente que não seja banana. Tive ótimos resultados com cenoura ralada ou maçã e coco.
O que você precisará
8 Tâmaras sem Caroço
2 xícaras de Aveia em Flocos
1/4 xícara de Xarope de Bordo
1/2 colher de sobremesa de sal
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 ovos
1/2 xícara de azeite de oliva
1 banana
(Dados nutricionais 39 calorias, 1.18 g gordura, 6.62 g carboidratos, 0.68 g proteína, 2 mg colesterol, 36 mg sódio)Como cozinhar
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Combine todos os ingredientes no liquidificador. Gosto de adicionar as tâmaras primeiro porque são as mais difíceis de triturar.
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Em seguida, adicione a aveia em flocos. Também são um pouco difíceis de triturar, por isso é melhor se estiverem no fundo do copo quando você ligar o liquidificador.
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Em seguida, o xarope de bordo.
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Um pouco de sal.
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Um pouco de canela. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de noz-moscada moída, pimenta-da-jamaica ou cravo se quiser dar uma turbinada no sabor.
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Bicarbonato de sódio para fermentar.
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Acrescente os ovos. Cuidado com os resíduos da casca.
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Adicione o azeite de oliva.
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Descasque a banana e misture-a inteira.
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Aumente a velocidade do liquidificador e bata até formar um purê robusto. Com a consistência de uma massa de panqueca. Na verdade, você pode cozinhar esta massa como faria com panquecas e é igualmente deliciosa.
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Um pouco de spray para cozinhar ajudará a evitar que os muffins grudem na frigideira.
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Divida a massa nas formas de muffin. Esta receita é a quantidade perfeita para a maioria das formas de muffin. Você pode preencher até cerca de 3/4 de altura.
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Como acontece com qualquer receita de muffin, eles estão no ponto quando uma faca ou palito pode ser inserido no centro da forma e retirado limpo. Se você usar uma forma de muffin com 12 cavidades, eles cozinharão mais rápido. Verifique-os em 10 minutos. Usei uma assadeira com 6 cavidades e o cozimento demorou cerca de 20 minutos.
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