Salmão com polenta e tomate

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Ryan Goodwin avatar
Vídeo de receita feito por Ryan Published on 02/10/2021, Visto por 1812
yield4 porçõestotal time25m

Salmão grelhado combina bem com polenta frita crocante e tomate cereja coberto com pesto.

Traduções disponíveis emen-USin-IDpt-BRja-JP

O que você precisará

450g de salmão

340 gramas de polenta

100 gramas de pesto

340 gramas de tomates-cereja

Sal

Pimenta-do-reino

Manteiga sem sal

(Dados nutricionais 215 calorias, 13.09 g gordura, 22.64 g carboidratos, 3.46 g proteína, 22 mg colesterol, 646 mg sódio)

Como cozinhar

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Desembrulhe a polenta e corte em rodelas de cerca de um centímetro.

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Lave os tomates e corte-os na metade

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e com sal e pimenta.

Remova as escamas do salmão. Corte a porção desejada e tempere generosamente com sal e pimenta.

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ar mais brilhante, coloque cuidadosamente o salmão na panela com a pele para baixo. Cozinhe até que a pele esteja crocante. Seja paciente. A casca ficará crocante quando você a tirar delicadamente da frigideira e ela se soltar com facilidade. Vire para dourar o lado do filé. É impossível dar um tempo exato de cozimento, pois os filés de salmão variam em espessura. Cozinhe até que os lados mudem de uma cor laranja translúcida clara para um rosa opaco.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto. Quando o óleo começar a ficar mais brilhante, coloque cuidadosamente o salmão na panela com a pele para baixo. Cozinhe até que a pele esteja crocante. Seja paciente. A casca ficará crocante quando você a tirar delicadamente da frigideira e ela se soltar com facilidade. Vire para dourar o lado do filé. É impossível dar um tempo exato de cozimento, pois os filés de salmão variam em espessura. Cozinhe até que os lados mudem de uma cor laranja translúcida clara para um rosa opaco.

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ão vai dourar muito, mas ficará um pouco crocante por fora e macia no meio.

Frite as rodelas de polenta na manteiga derretida em fogo alto. A polenta não vai dourar muito, mas ficará um pouco crocante por fora e macia no meio.

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al e pimenta conforme necessário.

Coloque os tomates em uma tigela. Adicione um pouco do pesto. Tempere com sal e pimenta conforme necessário.

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 Adicione a salada de tomate por baixo ou por cima como um tempero. Eu recomendo comer tudo junto. O brilho do tomate e do pesto combina bem com a polenta rica, mas seca, e com a gordura e o sabor do salmão.

Organize como quiser. As rodelas de polenta são uma boa base para o salmão. Adicione a salada de tomate por baixo ou por cima como um tempero. Eu recomendo comer tudo junto. O brilho do tomate e do pesto combina bem com a polenta rica, mas seca, e com a gordura e o sabor do salmão.

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