Sopa de Cebola Francesa
6 porções
75mEsta receita leva um pouco de tempo, mas você não ficará desapontado com os sabores que essas cebolas lentamente caramelizadas criam.
O que você precisará
Base da Sopa
6 Cebolas Amarelas
6 colheres de sopa de Manteiga
2 dentes de alho
2 hastes de Tomilho Fresco
1/2 colher de sobremesa de sal
3 colheres de sopa de Farinha de Trigo
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 quartos de caldo de carne
2 folhas de louro
3/4 xícara de vinho tinto
Torrada de queijo
1 Baguete
100g de queijo Gruyere
1/2 xícara de Parmesão Picado
(Dados nutricionais 307 calorias, 27.57 g gordura, 13.01 g carboidratos, 3.18 g proteína, 101 mg colesterol, 66 mg sódio)Como cozinhar
1
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Junte os ingredientes.
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Divida os ingredientes, corte o pão em fatias diagonais e rale o queijo.
4
Corte o caule e a raiz de cada cebola e depois corte ela ao meio.
5
Corte cada metade ao meio novamente e fatie para criar meias luas finas de cebola.
6
Corte o alho em cubos aproximadamente.
7
Em fogo médio, coloque a manteiga, o alho e as cebolas na panela.
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Assim que a cebola estiver na panela, acrescente o tomilho e as folhas de louro inteiras, bem como o sal e a pimenta.
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Adicione a tampa para que as cebolas comecem a fumegar e diminuam de tamanho. Isso levará cerca de 8 a 10 minutos para reduzir para metade do tamanho.
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As cebolas terão soltado muito líquido que você precisará para ferver. Mexa a cada 5 minutos por cerca de 30 minutos, até que as cebolas estejam bem douradas.
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Assim que as cebolas estiverem bem caramelizadas, adicione o vinho tinto. Deixe o vinho ferver na panela por cerca de 5 minutos para deixar o álcool ferver. As cebolas ficarão ligeiramente mais secas agora. Remova os caules de tomilho e as folhas de louro também.
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Polvilhe a cebola com a farinha e mexa para incorporar. Cozinhe o sabor da farinha crua por cerca de 10 minutos.
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Adicione a água e o lingote de carne se estiver usando. Ou adicione 8 xícaras de caldo de carne preparado. Continue a ferver enquanto prepara as torradas com queijo.
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Enquanto a sopa está fervendo, coloque as fatias de baguete em uma assadeira preparada com papel alumínio (para facilitar a limpeza) e coloque algumas colheres de sopa de gruyere e cerca de outra colher de sopa de parmesão por fatia. Não tem problema se o queijo transbordar um pouco, isso só deixa as bordas crocantes do queijo.
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Coloque as torradas na grelha, no forno, com a porta aberta, por cerca de 3 minutos, ou até que o queijo esteja bom e espumante e as torradas estejam crocantes.
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Adicione as torradas ao topo de suas tigelas de sopa!
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