Sopa de cebolla francesa
6 raciones
75mEsta receta lleva un poco de tiempo, pero no te decepcionarás de los sabores que crean estas cebollas lentamente caramelizadas.
Lo que necesitarás
Base de sopa
6 cebollas amarillas
6 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo
2 tallos de tomillo fresco
1/2 cucharada de sal
3 cucharadas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 litro de caldo de res
2 hojas de laurel
3/4 de taza de vino tinto
Tostada de queso
1 baguet
.25 libras de queso gruyere
1/2 taza de queso parmesano rallado
(Datos nutricionales 831 calorías, 93.4 g de grasa, 0.96 g de carbohidratos, 1.36 g de proteína, 241 mg de colesterol, 30 mg de sodio)Cómo cocinar
1
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Reúna todos los ingredientes.
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Divide tus ingredientes, corta el pan en rodajas diagonales y ralla el queso.
4
Corta el tallo y la raíz de cada cebolla y luego córtalas por la mitad.
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Vuelve a cortar cada mitad en mitades y córtalas para crear finas julianas de cebolla.
6
Corta el ajo en cuadros grandes.
7
A fuego medio, agrega la mantequilla, el ajo y las cebollas a la olla.
8
Una vez que las cebollas estén en la olla, agrega el tomillo y las hojas de laurel enteras, así como la sal y la pimienta.
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Pon la tapa para que las cebollas comiencen a cocerse al vapor y reduzcan su tamaño. Esto tardará entre 8 y 10 minutos en reducirse a la mitad de su tamaño.
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Las cebollas habrán soltado una gran cantidad de líquido que tendrás que hervir. Revuelve cada 5 minutos durante unos 30 minutos, hasta que las cebollas estén bien doradas.
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Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas, agrega el vino tinto. Deja que el vino hierva a fuego lento en la olla durante unos 5 minutos para dejar que el alcohol hierva. Las cebollas se secarán un poco ahora. Retira también los tallos de tomillo y las hojas de laurel.
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Espolvorea las cebollas con la harina y revuelve para incorporarla. Cocine el sabor de la harina cruda durante unos 10 minutos.
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Agrega el agua y los cubos de res si estás usando "Better than Bullion". O agrega 8 tazas de caldo de res preparado. Continúa cocinando a fuego lento mientras preparas las tostadas con queso.
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Mientras tu sopa hierve a fuego lento, coloca las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear preparada con papel de aluminio (para que la limpieza sea más fácil) y apila en unas cucharadas de gruyere y aproximadamente otra cucharada de parmesano por rebanada. Está bien si el queso se desborda un poco, esto solo hace excelentes bordes de queso crujientes.
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Coloca las tostadas debajo del asador en el horno con la puerta abierta durante unos 3 minutos, o hasta que el queso esté agradable y burbujeante, y las tostadas estén crujientes.
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¡Añade las tostadas a la parte superior de tus tazones de sopa!
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