Sopa toscana com farro
6 porções
35mEu amo como essa sopa é simples, mas deliciosa. É como uma sopa minestrone, mas com farro em vez de macarrão.
O que você precisará
2 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva
1 cebola
2 talos de aipo
2 cenouras
1/2 colher de sobremesa de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
2 dentes de alho
1 xícara de farro
700 gramas de feijão branco
6 colheres de chá de caldo de legumes
6 xícaras de água
2 xícaras de tomate enlatados em cubos
Parmesão ralado
1/4 de xícara de salsinha fresca
(Dados nutricionais 7 calorias, 0.35 g gordura, 0.53 g carboidratos, 0.45 g proteína, 1 mg colesterol, 214 mg sódio)Como cozinhar
1
2
3
Reúna e separe todos os ingredientes em porções.
4
Descasque as cenouras.
5
Corte as pontas das cenouras, corte-as em quartos no sentido do comprimento e depois pique.
6
Corte as pontas do aipo e corte em tiras finas. Depois, pique.
7
Corte a cebola ao meio, corte o lado do caule e retire a casca, deixando o lado da raiz intacto.
8
Usando a faca paralela à tábua, faça dois cortes na parte aberta da cebola. Em seguida, vire a faca para trás e corte em tiras finas. Corte perpendicularmente para criar cubinhos.
9
Use o lado achatado da faca para esmagar o alho. Retire a casca e pique.
10
Adicione o óleo ao fundo de uma panela grande de sopa. Despeje a cebola.
11
Adicione a cenoura, aipo, sal e pimenta.
12
Refogue por 5-8 minutos ou até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Adicione o alho.
13
Junte o farro aos vegetais e o tomate picado e o feijão branco.
14
Adicione seis xícaras de água e misture com o caldo de legumes
15
Cubra a panela com uma tampa e leve para ferver. Deixe ferver por cerca de 15 minutos ou até que o farro esteja cozido.
16
Assim que o farro estiver cozido, retire a tampa e acrescente a salsa picada.
17
Comentários