Agolou-brot
4 Portionen
120mDas Agoulou ist ein mit einem Bokit vergleichbares karibisches Sandwich, bloß gebacken statt gebraten. Es gibt nicht viele Informationen darüber im Internet, vor allem nicht auf Englisch, aber es ist köstlich. Die Brötchen werden halbiert und mit gängigen Sandwich-Zutaten gefüllt, meist Käse, gewürztes Hackfleisch und Schinken. Dann wird das ganze zusammengedrückt und wie ein Panino zubereitet.
Was wirst du brauchen
500 g Mehl
21 g aktive Trockenhefe
8 g Zucker
eine Prise Salz
100 g ungesalzene, weiche Butter
1 Ei
200 ml warme Milch
Wie man kocht
1
2
Mehl, Hefe und Zucker in einer Rührschüssel vermischen. Eine Prise Salz hinzugeben.
3
Die Milch und die Butter zusammen in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Das Mehl hineingeben und gut verrühren.
4
Das Ei unterrühren.
5
Die Masse zu einem cremigen Teig vermengen und kurz kneten.
6
Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und ca. 2 Stunden oder bis zur Verdoppelung des Volumens gehen lassen.
7
Den Teig flach zusammendrücken und auf eine saubere Unterlage legen, um ihn zu zerteilen.
8
Den Teig in vier gleich große Stücke zerschneiden.
9
Den Teig zu gleichmäßigen Kugeln formen. Sie müssen nicht perfekt sein. Den Teig um sich selbst herum falten und auf der Rückseite schließen.
10
Jede Kugel zu einem Kreis von etwa einer Daumenbreite flachdrücken.
11
Abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
12
Die Brötchen auf einem Backblech verteilen. Ein Ei mit einem Schuss Wasser vermischen und auf den Brötchen verstreichen.
13
Den Ofen auf 200 ºC vorheizen
14
Backen bis sie goldbraun sind. Es dauert nur etwa 15 Minuten. Sie sollten beim Antippen hohl klingen.
15
Kommentare