Pane Agolou
4 porzioni
120mL'agoulou è un pane da sandwich caraibico, simile al bokit, ma cotto al forno invece che fritto. Online non ci sono molte informazioni in merito, soprattutto in italiano, ma è delizioso. I panini si tagliano a metà e si farciscono come un normale sandwich, di solito con formaggio, prosciutto e carne macinata speziata. Si cucinano sotto la piastra come un panino.
Quello di cui avrai bisogno
500 g di farina
21 g di lievito secco attivo
8 g di zucchero
un pizzico di sale
100 g di burro non salato, ammorbidito
1 uovo
200 ml di latte tiepido
Come cucinare
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Riunire in una terrina farina, lievito e zucchero. Aggiungere un pizzico di sale.
3
Mettere nel microonde il latte e il burro insieme, finché il burro sarà sciolto. Unire alla farina e mescolare bene.
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Aggiungere l'uovo e mescolare.
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Lavorare fino a ottenere un composto morbido e liscio, e impastare brevemente.
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Coprire con un canovaccio pulito e lasciar riposare per circa 2 ore o fino a che il volume raddoppia.
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Lavorare vigorosamente l'impasto e stenderlo su una superficie pulita per dividerlo.
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Tagliare l'impasto in quattro parti di uguali dimensioni.
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Formare con l'impasto delle palline uniformi. Non devono essere perfette. Stendere l'impasto su se stesso e chiuderlo pizzicando la parte posteriore.
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Appiattire ogni pallina in un cerchio spesso circa un dito.
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Coprire e lasciar riposare per un'altra ora.
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Disporre i panini su una teglia. Mescolare un uovo con un goccio d'acqua e spennellare la superficie superiore.
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Preriscalda il forno a 400ºF
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Cuocere in forno fino a doratura. Ci vogliono solo 15 minuti circa. Dovrebbero suonare vuoti al tocco.
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