Pasta Trattoria
Fleisch, Speck, Brokkoli und getrocknete Tomate
4 Portionen
30mDa es sich um ein Einzelgericht handelt, wird es zu einer vollständigen Mahlzeit.
Was wirst du brauchen
400 g Pasta (Spaghetti oder Fettuccine)
20 g Salz (grob)
1/2 kg Filet Mignon
200 g Speck
1 Bund Brokkoli
100 g getrocknete Tomaten
4 Koblauchzehen
1 Zwiebel
100 g schwarze Oliven
10 ml Olivenöl
100 g Parmesan
Wie man kocht
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1 Esslöffel Butter in eine Pfanne geben und den Speck anbraten
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Wenn sich viel Fett aus dem Speck bildet, ein wenig davon ausgießen
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Beiseite stellen
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Das Fleisch im Bratfett des Specks anbraten.
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Hin und wieder umrühren.
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Salz und Pfeffer hinzugeben.
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Den Knoblauch (geschnitten) hinzugeben und für eine Weile köcheln lassen.
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Die Zwiebel (gehackt) hinzugeben und ein bisschen kochen lassen bis sie weich ist.
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Den Speck zum Fleisch zurückgeben und die getrockneten Tomaten hinzugeben.
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Den Brokkoli vor dem Rühren kochen.
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Umrühren.
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Die gehackten schwarzen Oliven dazugeben, gut umrühren.
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Die Makkaroni mit viel Wasser kochen und einen Esslöffel grobes Salz (Grillsalz) ins kochende Wasser geben.
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Etwas Olivenöl über die Makkaroni träufeln, nachdem sie unter Wasser abgespült wurden.
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