Filet Mignon de Veau Au Romarin Et Sa Polenta Aux Olives
- 1 filet mignon de veau de 600 g environ 10 cl d'huile Garniture arômatique : 1 carotte 1 oignon 1/2 tête d'ail 1 branche de romarin thym laurier Polenta aux olives : 120 g de semoule de maïs (pour polenta) 40 g de mascarpone 30 g de parmesan râpé 30 g d'olives noires 30 g d'olives vertes 2 figues séchées 1/2 l d'eau 30 g de beurre
- Garniture d'accompagnement : 100 g de brocolis 100 g de chou-fleur 2 courgettes 2 carottes 100 g de haricots plats mange-tout 30 g de beurre Sauce : 5 cl de vin blanc sec 20 cl de fond brun de veau lié sel fin poivre
- Matériel utilisé : Cocotte ovale en fonte champignon 31 x 26 cm - Le Chasseur Écumoire en inox Ø 8 cm Mandoline japonaise 6,5 cm Spatule Exoglass® 25 cm (R 220°C) Rice cube Fond brun de veau lié Premium Passe-sauce dit Chinois Ø 14 cm Poêle Elite Chef Ø 24 cm
Coeurs de Filet Mignon, Sauce Aphrodisiaque Et Légumes Racines Caramélisés
- 4 carottes longues et fines
- 4 petits panais
- 4 salsifis (facultatif)
- 1 grosse betterave
- 19 plus d'ingrédients .....
Samoussas Boeuf (light)
Recette pour 20 samoussas - 1 sp par samoussa
- 1 paquet de feuille de briques
- 350g de Boeuf a 5%
- 1 petite boite de petit pois carottes
- 3 cc curry
- 3 plus d'ingrédients .....
Filet Mignon de Porc Au Cidre Et Aux Pommes
- 500 à 600 g de filet mignon de porc
- 60 cl de cidre brut
- 10 cl de crème
- 6 oignons nouveaux
- 4 plus d'ingrédients .....
Filet Mignon Caramélisé, Petits Flans de Carottes Au Lait de Coco Et Champignons Noirs
- 2 filets mignons de 500 g environ chacun
- 1 sachet de champignons noirs Suzi Wan®
- 3 œufs
- 800 g de carottes
- 10 plus d'ingrédients .....
Boeuf Braisé Au Jus de Carotte
- 675 g (1 1/2 lb) de boeuf à mijoter (palette désossée) coupé en 4 morceaux
- 1 oignon, coupé en deux
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de jus de carotte
- 7 plus d'ingrédients .....
Filet Mignon de Porc À la Moutarde Et Aux Carottes
- 1 filet mignon de porc de 600 g
- 500 g de carottes
- 2 oignons
- 3 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 plus d'ingrédients .....
Rôti de Boeuf (filet Mignon), Astuces de Cuisson Au Four
- Rôti de boeuf filet mignon (1,2 kg pour moi)
- 2 oignons moyens
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 7 plus d'ingrédients .....
Boeuf Carotte Recette À L’ancienne
- 500 g de boeuf joue pour moi (on peut aussi utiliser du jarret)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- 8 plus d'ingrédients .....
Orignal Tout Mignon en Sauce Foie Gras Et Porto Légumes de Saison Et Cornet de Patates Aux Herbes de Provence
- 5 tournedos de filet mignon d'orignal
- 2 tasses fond de veau
- 1 1/2 tasse porto rouge
- 1 bouquet garni (thym frais, persil frais, ail rose de Provence)
- 21 plus d'ingrédients .....
Mignon de Boeuf Braisé Au Porto Légumes Et Polenta Aux Champignons
- 1 filet de boeuf
- huile d'olive
- 1 1/2 tasse carotte
- 1 1/2 tasse céleri coupé en dés
- 21 plus d'ingrédients .....
Salade de Boeuf, Carotte, Courgette Et Nouilles de Riz
- 400 g de faux-filet de bœuf
- 300 g de nouilles de riz
- 3 carottes
- 1 belle courgette
- 6 plus d'ingrédients .....