Pot Au Feu, en Fine Gelée de Printemps, Légumes Nouveaux Au Bouillon, Tomates en Concassée Mentholée Servie Glacée
- 670g de paleron de bœuf
- 670g de queue de bœuf
- 670g de gîte
- 2 kg de tomates bien mûres
- 27 plus d'ingrédients .....
Pot-au-feu de Poulet Au Jus de Pomme
- 375 g (3/4 lb) de veau haché
- 125 ml (1/2 tasse) de pain sec réduit en chapelure
- 1 oignon, haché
- 3 gousses dail, hachées
- 14 plus d'ingrédients .....
Boeuf Bourguignon
- 1 kg de sauté de boeuf paré 2 carottes 1 oignon 30 g de farine 1 bouquet garni 2 gousses d'ail 40 cl de vin rouge 40 cl de fond brun de veau huile de tournesol ou d'arachide sel poivre sucre
- Garniture: 150 g de poitrine de porc salée 150 g de champignons de Paris 150 g de petits oignons 20 g de beurre
- Matériel utilisé : Couteau éminceur Sabatier-Deg 20 cm Faitout Excellence Ø 28 cm Passoire conique Ø 28 cm Passe-sauce dit Chinois Ø 18,5 cm
Recette le Pot Au Feu de Veau Les Vitelliers Au Gingembre
- 1 queue de veau
- 1 langue de veau
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 9 plus d'ingrédients .....
Estouffade de Bœuf Bourguignonne
- Bœuf paré sans os (morceaux de 50g environ) paleron, côte découverte, gîte à la noix : 1.6 à 1.8 kg
- 200g d'oignon
- 200g de carotte
- 20g de beurre
- 12 plus d'ingrédients .....
Recette Daube de Veau Des Gardians
- 1.2 kg d' épaules de veau (découpée en cubes)
- 100 g d' oignons
- 5 gousse(s) d' ail
- 1 dl d' huile d'olive
- 9 plus d'ingrédients .....
Escalope de Veau À la Ratatouille Et À L'orzo
- 1/2 tasse orzo
- 3 cuillères à table fond de veau
- huile d'olive
- 1 paquet persil haché
- 17 plus d'ingrédients .....
Ragoût de Veau Au Piment D'espelette de Gilles Gougeon
- 1 gros oignon, tranché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 poivrons verts, épépinés et coupés en dés
- 4 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
- 9 plus d'ingrédients .....
Ragoût de Veau À la Crème Et Coquilles
- 3 tasses rôtis de palette de veau pré-cuit, ou autre restes de rôti de veau
- 1 tasse champignons en conserve
- 2 tasses bouillon de poulet
- 1/2 tasse crème 35%
- 6 plus d'ingrédients .....
Ragoût de Boulettes de Veau
- 1 tasse son d'avoine
- 1 cuillère à thé poudre d'ail
- 1 cuillère à thé poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à thé muscade moulue
- 20 plus d'ingrédients .....
Pappardelles Au Ragoût de Veau Et Aux Tomates Cerises Confites
- 1 rôti de veau dans l’épaule de 675 g (1 1/2 lb), non ficelé
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 70 g (1/2 tasse) de chou-rave pelé et coupé en petits dés
- 70 g (1/2 tasse) de fenouil coupé en petits dés
- 15 plus d'ingrédients .....
Filet de Veau de Lait, Ragoût de Chanterelles Et Petits Légumes Des Frères Larivée
- 5 filets de veau d'environ 180 gr
- 3 échalotes françaises
- 2 gousses d'ail
- vin rouge
- 10 plus d'ingrédients .....
