Harissa

pâte de piment du maghreb

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Ryan Goodwin avatar
Vidéo de recette réalisée par Ryan Published on 17/12/2018, Vu par 4983 , 0 Commentaires

Une pâte de piment épicée que vous pouvez incorporer dans de nombreux plats, très souvent utilisée pour une chakchouka ou une sauce romesco. Originaire des pays du Maghreb : Maroc, Tunisie, Algérie, Libye

Traductions disponibles dansen-USde-DEfr-FR

Ce dont tu auras besoin

110 g de piments secs

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillerée à café de cumin moulu

4 gousses d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

225 g de concentré de tomate

Comment cuisiner

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lisé un saladier et un chinois pour les maintenir immergés.

Faire tremper les piments dans de l'eau chaude pendant 30 minutes. J'ai utilisé un saladier et un chinois pour les maintenir immergés.

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ur couper en deux chaque piment, puis j'ai rincé les graines dans un saladier rempli d'eau. C'est beaucoup de travail. Ça m'a pris environ 30-45 minutes.

J'aurais certainement dû mettre des gants. J'ai utilisé un petit couteau pour couper en deux chaque piment, puis j'ai rincé les graines dans un saladier rempli d'eau. C'est beaucoup de travail. Ça m'a pris environ 30-45 minutes.

3

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olive) dans un mélangeur ou un robot.

Placez les piments et le reste des ingrédients (à l'exception de l'huile d'olive) dans un mélangeur ou un robot.

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épais. DÉCONSEILLÉ ! Ça a marché cette fois, mais j'ai vraiment abîmé certains ustensiles avec ce mouvement paresseux

J'ai utilisé une cuillère en bois pour remuer le mélange car il était trop épais. DÉCONSEILLÉ ! Ça a marché cette fois, mais j'ai vraiment abîmé certains ustensiles avec ce mouvement paresseux

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igérateur. Cette pâte peut se conserver longtemps.

Versez l'huile d'olive dans le mélange pendant le mixage. Conserver au réfrigérateur. Cette pâte peut se conserver longtemps.

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