サラダ付きチキンミラネーズ

すべての材料を揃える。

すべての材料を取り分けます。

オーブンを220度に熱する。

一つまみの塩とこしょうをパン粉とオリーブオイル 1/4カップを加え、一緒に混ぜます。

オーブンシートで内張りしたベーキングシートの上にパン粉を散らします。

オーブンでパン粉を4～5分間、220℃か、茶色でカリカリになるまで焼きます。

鶏をプラスチック製ラップ2枚の間または大きなプラスチック製バッグの中に入れます。木槌または底が重い鍋を使って鶏を叩き、全体が1/2インチ（1.2センチ）ぐらいの厚みにします。

プラスチックを取り除いて繰り返す

タマネギの茎側を切り落とし、皮をむいて半分にします。極薄のくし切りにします。

小麦粉をなじませて、一つまみの塩とコショウを入れて卵を混ぜ合わせます。鶏を軽く叩き、ペーパータオルで乾かして、塩とコショウでよくなじませます。

卵をかき混ぜます。胸肉1つに卵1個が必要です。

衣が完全につくまで小麦粉をまぶします。持ち上げて卵の中に入れ、再び衣をつけます。材料を混ぜずに、手がねばつかないよう、片手を小麦粉とパン粉、もう一方の手に卵を混ぜたものを使いましょう。

鶏の各ピースについて、この手順を繰り返します。

パン粉のついた鶏を準備できたベーキングシートの上でラックに置き、十分火が通るまで12～15分間、オーブンで焼きます。

オリーブオイルとレモン汁を、塩とコショウ少々と一緒にボウルに加えます。

オイルとレモン汁をフォークで混ぜます。

ほうれん草/ルッコラとタマネギをドレッシングと一緒にボウルに加え、覆われるまであえます。

鶏と一緒にサラダを取り分け、レモン一切れを添えて出しましょう。