焼きサーモンは、サクサクに焼いたポレンタと、ペスト・ジェノベーゼに覆われた甘いチェリートマトとの相性が良いです。
用意するもの
サーモン 1ポンド(453グラム)
ポレンタ340グラム
ペスト・ジェノベーゼ113グラム
チェリートマト340グラム
塩
黒こしょう
無塩バター
(栄養成分564カロリー、 59.05 G脂肪、 8.12 gの炭水化物、 3.29 Gタンパク質、 160 mgのコレステロール、 139 MGナトリウム)作り方
1
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195739-1633203412022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
2
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195739-1633203412022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
ポレンタを袋から取り出し、2㎝程の太さに切ります。
3
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195739-1633203412022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
チェリートマトを全て洗い、半分に切ります。
4
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195739-1633203412022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
サーモンから鱗を取り除きます。好きな大きさで大丈夫です。塩コショウでたっぷりと味付けをします。
5
6
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195739-1633203412022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
強火でポレンタを溶けたバターと焼きます。ポレンタはあまり茶色くはなりませんが、外側が少しカリッと、中身は柔らかく焼き上がります。
7
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195739-1633203412022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTcmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
ミキシングボウルにポレンタを入れます。いくらかペスト・ジェノベーゼを加えます。必要なだけ塩コショウで味付けします。
8
![ましょう。これら全てを一緒に食べることを強くお勧めします。トマトの輝きとペスト・ジェノベーゼは、リッチでありながら乾燥したポレンタと、サーモンの脂身や風味とよく合います。](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195739-1633203412022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
お好みに合わせてアレンジしてください。丸く形どったポレンタは、サーモンを置くのに最適です。その下、もしくは上から、風味良くするため、トマトサラダを加えましょう。これら全てを一緒に食べることを強くお勧めします。トマトの輝きとペスト・ジェノベーゼは、リッチでありながら乾燥したポレンタと、サーモンの脂身や風味とよく合います。
9
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195739-1633203412022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
How to Pan Fry Salmon
A perfectly cooked salmon fillet with tender flesh and crispy skin. Takes some practice, but it's worth the effort.