Chuletas de cerdo al ají verde con repollo a la lima y comino
6 raciones
40mSi busca impresionar sin complicarse, esta receta reúne intensos sabores mexicanos en una sencilla cena preparada en una placa de horno
Lo que necesitarás
230 gramos de tomatillos
1 jalapeño
1 cebolla blanca
680 gramos de chuletas de cerdo cortadas finamente
400 gramos de garbanzos
1 cucharada de comino
1 manojo de cilantro
225 gramos de yogur griego
450 gramos de repollo
1 lima
Sal
Pimienta negra
(Datos nutricionales 160 calorías, 0.89 g de grasa, 27.65 g de carbohidratos, 11.74 g de proteína, 1 mg de colesterol, 411 mg de sodio)Cómo cocinar
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Precalentar el horno a 450°F
Precalentar el horno a 232 °C
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Retire la piel de los tomatillos. A veces son un poco pegajosos, así que enjuáguelos.
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Retire y descarte el tallo y las semillas del jalapeño.
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Retire el tallo y las puntas de las raíces de la cebolla. Córtela por la mitad a través de su eje. Retire y descarte la piel externa.
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Abra la lata de garbanzos y tire el líquido.
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Condimente las chuletas de cerdo con sal y pimienta y puede ser un poco de comino si tiene lo suficiente.
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Cubra una bandeja de horno con papel manteca o una lámina de silicona para facilitar la limpieza. Coloque los tomatillos, la cebolla, y el jalapeño de un lado. Divida la bandeja con las chuletas de cerdo. Coloque los garbanzos escurridos del lado opuesto.
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Coloque la bandeja completa en el horno por 20 minutos ¡No se olvide de poner el temporizador! Mientras tanto, prepare el repollo.
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Retire el centro y ralle el repollo.
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Descarte los extremos del cilantro y enjuague un puñado en agua fresca.
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Coloque el yogur en un bowl grande para mezclar.
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Exprima el jugo de una de las limas
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Agregue la cucharada de comino molido y mezcle bien.
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Agregue el repollo rallado
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Tome algunas hojas de cilantro. Sepárelas en ramitas del tamaño de un bocado y agréguelas al bowl. Reserve la mayor parte del cilantro para la salsa verde. Puede descansar un poco mientras espera que la bandeja salga del horno.
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Cuando el temporizador finalice, retire la bandeja
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Transfiera las chuletas de cerdo a un plato separado y cúbralas para mantenerlas tibias mientra finaliza los preparativos
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Una vez que la bandeja haya salido del horno, agregue los garbanzos asados y mezcle todo
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Continuar con la salsa verde. Exprima el jugo de la segunda lima en una licuadora o procesadora
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Agregue el cilantro
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Agregue el jalapeño
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Y las cebollas
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Vierta los tomatillos
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Mezcle hasta suavizar
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Sirva las chuletas de cerdo en una cama de repollo con una cucharada de salsa de tomatillos
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