Lasaña de Coliflor Keto
8 raciones
45m¿Buscas una lasaña, pero estás haciendo a un lado la pasta? No te envidio, pero esto te ayudará.
Lo que necesitarás
1 cebolla amarilla
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de chile seco
Sal
Pimienta negra
2 dientes de ajo
454 g de carne molida
28 onzas tomates triturados
2 cabezas de coliflor
15 onzas de ricotta
2 tazas de mozzarella rallada
(Datos nutricionales 61 calorías, 4.47 g de grasa, 1.62 g de carbohidratos, 3.94 g de proteína, 17 mg de colesterol, 336 mg de sodio)Cómo cocinar
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Precalentar el horno a 400°F
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Retirar la punta del tallo y cortar por la mitad a través del eje del tallo a la raíz. Cortar desde arriba, perpendicularmente a la cara del tallo rebanada sin cortar el extremo de la raíz. Cortar de nuevo desde arriba, perpendicularmente a la rebanada anterior para cortar en cubitos.
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Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio.
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Añadir la cebolla. Cocinar, revolviendo con frecuencia hasta que esté tierna y translúcida.
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Añadir una pizca de chile seco.
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Añadir un poco de sal.
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Dale unas vueltas de pimienta negra fresca. Revuelve y espera unos 30 segundos para que se liberen esas especias.
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Añadir la carne picada. Romperla con una cuchara de madera. Cocinar hasta que la carne molida comience a dorarse.
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Añadir los tomates triturados y llevar a fuego lento. Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Condimentar con sal según sea necesario.
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Cortar la coliflor en cabezuelas de tamaño medio.
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Pasar las cabezuelas de coliflor a un bol grande para mezclar.
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Añadir la salsa de carne y mezclar bien.
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Extiende aproximadamente la mitad de la coliflor sobre el fondo de una cazuela grande.
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Con una cuchara, repartir la mitad de la ricotta en forma de cucharadas por la superficie de la coliflor.
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Espolvorear con la mitad del mozzarella rallado.
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Cubrir con el resto de la coliflor para la segunda capa.
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Añadir el resto de la ricotta en cucharadas, espaciadas uniformemente sobre la capa de coliflor.
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Esparcir el resto del mozzarella uniformemente por encima.
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Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que el queso de la superficie empiece a tostarse y a dorarse.
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