Penne al horno

Precalentar el horno a 400°F

Junta los ingredientes.

Cortar la cebolla por la mitad a través de la raíz. Quitar la cáscara y cortarla en rodajas.

Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas lo más finas que puedas.

Recoger el perejil en un manojo. Picarlo en trozos grandes.

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que falten unos 2 minutos para que esté lista. Colar y reservar. La pasta se cocinará también en el horno, por lo que debe estar aún algo dura.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Añadir la cebolla en rodajas y cocinar hasta que esté tierna, removiendo con frecuencia.

Si tu salchicha tiene tripa, abrir la tripa y sacar la salchicha. Dejar un poco de espacio y añadir la carne a la sartén. Romperla con una cuchara de madera. Cocinar hasta que se dore.

Cuando la salchicha esté dorada, añadir el ajo en láminas. Tostar en la grasa que haya soltado hasta que esté aromático.

Agrega las hojuelas de chile.

Añadir el orégano seco.

Incorporar los tomates triturados. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, justo hasta que se caliente y reduzca ligeramente.

Añadir la pasta cocida y remover hasta que quede bien cubierta por todos lados.

Mientras tanto, mezclar los quesos. Mezclar la mozzarella en un bol.

Añadir el perejil italiano picado.

Añadir el parmesano y mezclar bien.

Extender aproximadamente la mitad de la pasta en el fondo de una fuente de horno de unos 20 x 35 cm.

Esparcir aproximadamente la mitad de la mezcla de quesos sobre la pasta.

Extender el resto de la pasta por encima.

Terminar con el queso restante.

Hornea durante 20 minutos.