Pollo a la Piccata
4 raciones
25mMe encanta este platillo porque es muy clásico y sabroso, además se puede combinar con una variedad de guarniciones.
Lo que necesitarás
2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
1/2 cucharada de sal
1/2 taza de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de ajo picado
1/3 de taza de vino blanco seco
1 cucharada de alcaparras
4 cucharaditas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de agua
Perejil
(Datos nutricionales 835 calorías, 94.65 g de grasa, 0.24 g de carbohidratos, 0.38 g de proteína, 243 mg de colesterol, 8 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúna todos los ingredientes.
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Junta los ingredientes.
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Coloca el pollo en posición horizontal y córtalo a la mitad en dos piezas más delgadas.
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Coloca el pollo en una bolsa de plástico o entre dos hojas de plástico. Usa un mazo o un sartén pesado para aplanar el pollo.
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Retira las hojas del tallo y pica el perejil.
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Sazona el pollo y báñalo en harina y sal
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Baña el pollo en harina y sacude el exceso
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Agrega aceite de oliva al sartén y fríe el pollo durante tres minutos o hasta que esté bien dorado por ambos lados.
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Retira el pollo del sartén y repite el proceso.
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Agrega una cucharada de aceite de oliva y el ajo. Revuelve a fuego lento hasta que se dore durante unos dos minutos.
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Agrega las alcaparras y el vino, raspando los trozos dorados del sartén. Cocina a fuego lento hasta que casi no quede líquido, cerca de tres minutos.
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Agrega 1/2 taza de agua y la mantequilla y revuelve. Cocina a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y se combine.
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Coloca nuevamente el pollo en el sartén y cocina a fuego lento hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, cerca de dos minutos más.
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Voltea el pollo para que quede bien cubierto de salsa y agrega sal al gusto.
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Una vez que la salsa esté cocida, retírala del fuego y exprime jugo de limón sobre el pollo.
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