Sopa de brócoli cremosa

Pelar los dientes de ajo y picarlos o rallarlos hasta obtener una pasta fina.

How to Crush Garlic

Basic cooking techniques. Using the side of your knife.

Quite el último centímetro de la punta de la raíz del puerro. Después, córtelo por la mitad a lo largo, como un bollo de perrito caliente. Enjuague el puerro para eliminar la suciedad que pueda quedar atrapada entre los pliegues. Corte el puerro en rodajas finas.

Quite los ramilletes (la parte frondosa del brócoli). Corte el tallo hasta que todos los ramilletes tengan un diámetro de aproximadamente 1".

Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio.

Añada el puerro y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el puerro esté tierno y tenga un color más claro.

Agrega el ajo machacado y revuelve.

Añade una pizca de sal.

Añada las hojuelas de chile. Cocine durante unos 30 segundos, o hasta que pueda oler el ajo y el chile.

Añada el brócoli.

Vierta el caldo de verduras.

Añada el vinagre.

Añada la leche de coco y deje que la olla hierva a fuego lento.

Añada las espinacas. Revuelva las espinacas en el caldo y cocine a fuego lento el tiempo suficiente para que las espinacas se deshagan.

Bata hasta obtener un puré espeso. Una batidora de inmersión es conveniente para esta tarea y deja la sopa con un poco de textura. Pero también se puede transferir la sopa en porciones a una licuadora o a un procesador de alimentos.

Sazone con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.