Puerros tiernos y brócoli con hojuelas de chile y limón. Se trata de una sopa saludable que debería adaptarse a casi cualquier dieta o requisito de alergia que exista.
Lo que necesitarás
2 dientes de ajo
1 puerro
1 cabeza de brócoli
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
2 tazas de caldo de verduras
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 taza de leche de coco
2 tazas de espinacas tiernas
Pimienta negra
1 limón
(Datos nutricionales 43 calorías, 0.57 g de grasa, 8.65 g de carbohidratos, 3.05 g de proteína, 1 mg de colesterol, 1371 mg de sodio)Cómo cocinar
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![elo por la mitad a lo largo, como un bollo de perrito caliente. Enjuague el puerro para eliminar la suciedad que pueda quedar atrapada entre los pliegues. Corte el puerro en rodajas finas.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196678-1633207591022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1NWCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Quite el último centímetro de la punta de la raíz del puerro. Después, córtelo por la mitad a lo largo, como un bollo de perrito caliente. Enjuague el puerro para eliminar la suciedad que pueda quedar atrapada entre los pliegues. Corte el puerro en rodajas finas.
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![que todos los ramilletes tengan un diámetro de aproximadamente 1".](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196678-1633207591022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1NWCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Quite los ramilletes (la parte frondosa del brócoli). Corte el tallo hasta que todos los ramilletes tengan un diámetro de aproximadamente 1".
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Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
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![sté tierno y tenga un color más claro.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196678-1633207591022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1NWCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Añada el puerro y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el puerro esté tierno y tenga un color más claro.
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Agrega el ajo machacado y revuelve.
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Añade una pizca de sal.
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![ueda oler el ajo y el chile.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196678-1633207591022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1NWCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTcmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Añada las hojuelas de chile. Cocine durante unos 30 segundos, o hasta que pueda oler el ajo y el chile.
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Añada el brócoli.
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Vierta el caldo de verduras.
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Añada el vinagre.
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Añada la leche de coco y deje que la olla hierva a fuego lento.
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![nto el tiempo suficiente para que las espinacas se deshagan.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196678-1633207591022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1NWCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjUmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Añada las espinacas. Revuelva las espinacas en el caldo y cocine a fuego lento el tiempo suficiente para que las espinacas se deshagan.
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![para esta tarea y deja la sopa con un poco de textura. Pero también se puede transferir la sopa en porciones a una licuadora o a un procesador de alimentos.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196678-1633207591022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1lcy1NWCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjgmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Bata hasta obtener un puré espeso. Una batidora de inmersión es conveniente para esta tarea y deja la sopa con un poco de textura. Pero también se puede transferir la sopa en porciones a una licuadora o a un procesador de alimentos.
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Sazone con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
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How to Crush Garlic
Basic cooking techniques. Using the side of your knife.