Sopa de brócoli cremosa
4 raciones
40mPuerros tiernos y brócoli con hojuelas de chile y limón. Se trata de una sopa saludable que debería adaptarse a casi cualquier dieta o requisito de alergia que exista.
Lo que necesitarás
2 dientes de ajo
1 puerro
1 cabeza de brócoli
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
2 tazas de caldo de verduras
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 taza de leche de coco
2 tazas de espinacas tiernas
Pimienta negra
1 limón
(Datos nutricionales 43 calorías, 0.57 g de grasa, 8.65 g de carbohidratos, 3.05 g de proteína, 1 mg de colesterol, 1371 mg de sodio)Cómo cocinar
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Pelar los dientes de ajo y picarlos o rallarlos hasta obtener una pasta fina.
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Quite el último centímetro de la punta de la raíz del puerro. Después, córtelo por la mitad a lo largo, como un bollo de perrito caliente. Enjuague el puerro para eliminar la suciedad que pueda quedar atrapada entre los pliegues. Corte el puerro en rodajas finas.
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Quite los ramilletes (la parte frondosa del brócoli). Corte el tallo hasta que todos los ramilletes tengan un diámetro de aproximadamente 1".
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Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
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Añada el puerro y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el puerro esté tierno y tenga un color más claro.
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Agrega el ajo machacado y revuelve.
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Añade una pizca de sal.
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Añada las hojuelas de chile. Cocine durante unos 30 segundos, o hasta que pueda oler el ajo y el chile.
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Añada el brócoli.
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Vierta el caldo de verduras.
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Añada el vinagre.
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Añada la leche de coco y deje que la olla hierva a fuego lento.
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Añada las espinacas. Revuelva las espinacas en el caldo y cocine a fuego lento el tiempo suficiente para que las espinacas se deshagan.
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Bata hasta obtener un puré espeso. Una batidora de inmersión es conveniente para esta tarea y deja la sopa con un poco de textura. Pero también se puede transferir la sopa en porciones a una licuadora o a un procesador de alimentos.
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Sazone con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
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How to Crush Garlic
Basic cooking techniques. Using the side of your knife.