Sopa de carne con cebada
8 raciones
45mEsta es una de mis sopas favoritas. Es súper gratificante y tiene un gran sabor. También dura muy bien en el refrigerador o en el congelador, así que es perfecta para prepararlo con anticipación para el almuerzo o la cena.
Lo que necesitarás
1 lb. de carne molida
1 cebolla amarilla
2 dientes de ajo
400 gr de tomates enlatados asados al fuego en cubitos
1 cucharadita de orégano seco
6 tazas de caldo de res
2 zanahorias
3 tallos de apio
3/4 taza de cebada perlada
1/2 taza de perejil fresco
(Datos nutricionales 2 calorías, 0.05 g de grasa, 0.63 g de carbohidratos, 0.1 g de proteína, 0 mg de colesterol, 0 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúne y reparte todos los ingredientes.
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Pica los tallos de apio. Corta cada uno por la mitad a lo largo y pica en trozos pequeños.
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Pela y pica las zanahorias en rodajas pequeñas.
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Pica la cebolla en dados.
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Machaca el ajo y quítale la piel. Corta el ajo en dados gruesos.
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Quita las hojas del tallo y pica fino el perejil.
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Agrega la carne picada a la olla y dórala bien.
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Echa las cebollas y el ajo en la olla con la carne dorada y revuelve.
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Agrega los tomates asados al fuego, el orégano y revuelve.
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Agrega las zanahorias, el apio y la cebada.
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Agrega el agua y el caldo. Para 6 tazas de agua, use 2 cucharadas de "Better than Bouillon". Si estás usando caldo preparado, agrégalo ahora en lugar de agua y caldo.
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Cocina a fuego lento la sopa durante 30 minutos hasta que la cebada esté suave y bien cocida.
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Retira la tapa, revuelve y prueba para asegurarte de que haya suficiente condimento. Agrega sal y pimienta si es necesario.
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