Batatas assadas extra crocantes
5 porções
75mEstas batatas são o seu café da manhã dos sonhos. Crocantes por fora e macias por dentro.
O que você precisará
4 dentes de alho
900g de batatas Yukon Gold
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa de manteiga
Sal
Pimenta-do-reino
(Dados nutricionais 178 calorias, 8.44 g gordura, 23.64 g carboidratos, 2.34 g proteína, 7 mg colesterol, 681 mg sódio)Como cozinhar
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Preaqueça o forno a 230°C
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Descasque alguns dentes de alho e corte-os ou rale-os, transformando-os numa pasta fina.
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Descasque as batatas e pique-as em pedaços pequenos. Primeiro, corte as batatas longitudinalmente em 4 ou 6 fatias. Em seguida, corte as fatias em pedaços de cerca de 38 mm de largura.
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Coloque os pedaços de batata em uma panela em fogo médio.
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Adicione água suficiente para cobrir totalmente as batatas.
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Adicione o bicarbonato de sódio.
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Adicione um pouco de sal e mexa.
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Leve a panela para ferver bem suave e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o maior pedaço de batata na panela possa ser perfurado com pouca resistência.
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Coe as batatas. Jogue fora a água e dê às batatas alguns minutos para escorrerem completamente.
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Coloque as batatas escorridas em uma tigela grande.
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Acrescente a manteiga.
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Adicione o alho amassado.
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Coloque um pouco de sal e pimenta.
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Misture até a manteiga derreter e a fécula de batata começar a formar algo como um molho espesso que cobre os pedaços de batata.
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Espalhe as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma folha de silicone. Tente quebrar os pedaços maiores de batata e espalhe-os uniformemente.
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Asse por cerca de uma hora, verificando a cada 20 minutos para mexer e virar as batatas.
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