Papas horneadas súper crocantes
5 raciones
75mEstas son las papas para el desayuno de tus sueños. Tiernas en el centro con una cubierta crocante
Lo que necesitarás
4 dientes de ajo
2 libras de papas doradas Yukon
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de taza de mantequilla
Sal
Pimienta negra
(Datos nutricionales 435 calorías, 20.99 g de grasa, 59.8 g de carbohidratos, 4.81 g de proteína, 31 mg de colesterol, 2091 mg de sodio)Cómo cocinar
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Precalentar el horno a 450°F
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Pelar los dientes de ajo y picarlos o rallarlos hasta obtener una pasta fina.
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Pele las papas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Primero rebane las papas a lo largo en 4 o 6 cuñas. Luego, corte las cuñas en trozos de alrededor de 1 1/2" de ancho.
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Coloque los trozos de papa en una cacerola a fuego medio
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Agregue suficiente agua para sumergir por completo las papas.
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Agregue el bicarbonato.
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Agregue algo de sal y revuelva.
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Coloque la cacerola a fuego muy lento y cocine por alrededor de 15-20 minutos, o hasta que el trozo de papa más grande en la cacerola pueda ser partido con muy poca resistencia.
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Cuele las papas. Descarte el agua y deje las papas por unos minutos para que se sequen completamente.
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Eche las papas bien secas en una fuente para mezclar.
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Agregue la manteca.
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Añadir el ajo machacado.
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Agregue una pizca de sal y pimienta.
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Mezcle hasta que la manteca se derrita y el almidón de las papas comience a formar algo así como una salsa espesa que cubra los trozos de papa.
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Distribuya las papas en una bandeja de horno cubierta con papel manteca o una placa de silicona. Trate de partir cualquier trozo grande de papa y distribúyalos uniformemente.
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Hornee por alrededor de una hora, controle cada 20 minutos para revolver y dar vuelta las papas
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