とってもクリスピーなローストポテト
用意するもの
ガーリック4片
ユーコン・ゴールド・ポテト 約900ｇ
重曹 小さじ半分
バター1/4カップ
塩
黒こしょう
（栄養成分273カロリー、 29.83 G脂肪、 undefined gの炭水化物、 2.68 Gタンパク質、 72 mgのコレステロール、 0 MGナトリウム）作り方
1
2
3
4
450°Fでオーブンを 余熱
5
ニンニクの皮をむき、みじん切りにするか、すりおろしてきめ細かいペースト状にします。
6
じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。 まず、じゃがいもを縦に4～6つのくし切りにし、それを約3㎝程の幅に切ります。
7
じゃがいもを深鍋に入れて中火にかけます。
8
じゃがいもが完全に水の中に浸かるまで水を入れます。
9
重曹を入れる。
10
塩少々を入れてかき混ぜる。
11
鍋を極弱火で静かに煮立たせながら、約15〜20分間、あるいはジャガイモに竹串がスッと通るまで煮ます。
12
じゃがいもをざるに取り、2，3分置いてゆで汁を完全に切ります。
13
湯切りをしたジャガイモを大きなボウルに入れます。
14
バターを入れます。
15
潰したニンニクを加えます。
16
塩とコショウを少々加える。
17
バターとじゃがいものでんぷんが混ざり合い、とろみのついたソースのようになるまで混ぜます。
18
ベーキングペーパーまたはシリコン製のベーキングシートをひいた天板の上にジャガイモを広げます。 大きめのジャガイモは2つに分け、なるべく均等に広げるようにします。
19
20分ごとにジャガイモをかき混ぜて裏返しながら、オーブンで1時間ほど焼きます。
20
コメント