Bifes de Couve-Flor Teriyaki com Gremolata de Coentro

Junte os ingredientes e separe-os em porções

Pré-aqueça o forno a 204° C

Com um microplano ou ralador de limão, retire as raspas do limão.

Parta o limão pela metade e extraia o suco das duas partes.

Com a haste da couve-flor apontando para a tábua de cozinha, parta no meio dela para dividi-la pela metade. Agora, corte cada metade em dois pedaços grossos de 2 cm. Reserve as pontas para um lanche ou uma salada.

Enxágue bem o coentro. Remova a metade inferior do caule. Seque o coentro em papel toalha. Pique-o por inteiro.

Cubra os bifes de couve-flor com molho teriyaki.

Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande a fogo médio. A panela deve ficar quente o bastante para chiar ao toque da couve-flor. Ponha os bifes na frigideira. Cozinhe por cerca de 5 minutos para dourar em um lado.

Vire os bifes de couve-flor e ponha a frigideira no forno por 15 minutos.

Ponha o azeite em uma pequena tigela.

Adicione o açúcar mascavo.

Adicione o sal e o suco de limão.

Adicione o coentro picado. Misture bem e reserve. Esta é sua gremolata.

Ponha as sementes de gergelim em uma panela a fogo médio. Permaneça mexendo até que as sementes fiquem levemente douradas. Assim que estiverem ao seu gosto, retire-as da panela para terminar de cozinhar.

Deve ser chegada a hora. Retire os bifes de couve-flor do forno. Veja se estão bem cozidos perfurando-os com uma faca amolada ou espeto.

Para servir, cubra com uma concha de gremolata.

E finalize com uma pitada de gergelim frito.