このカリフラワーステーキはしっかりとした味つけになりますが、すぐに出来上がります。コリアンダーとレモンの爽やかなグレモラータをトッピングして召し上がれ。
用意するもの
レモン1
カリフラワー 1株
コリアンダー2分の1
テリヤキソース 150g
オリーブオイル大さじ3
ブラウンシュガー 大さじ2杯
塩:小さじ1
胡麻 大さじ4
(栄養成分43カロリー、 2.34 G脂肪、 3.55 gの炭水化物、 2.03 Gタンパク質、 0 mgのコレステロール、 4 MGナトリウム)作り方
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食材を集めて分けます。
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オーブンを204度にまであらかじめ温めます
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マイクロプレインまたはレモンゼスターを使って、レモンの皮を剥きます。
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レモンを半分に切り、両方とも果汁を絞ります。
7

カリフラワーの茎の部分がまな板の方を向くようにして立たせ、真ん中から切れ目を入れ半分にします。次に、それぞれをさらに半分に切り分けます。端の部分はおつまみとして食べたり、サラダに添えたりしましょう。
8

コリアンダーをよく洗い、茎の下半分を取り除きます。ペーパータオルで水気を拭き取ります。その後粗く刻みましょう。
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カリフラワーを照り焼きソースにからめます。
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厚手のフライパンに油を入れて中火で加熱します。カリフラワーを入れたらジュッと音がする程度の熱さが目安です。カリフラワーをフライパンに入れます。約5分間加熱し、片面に焼き色をつけます。
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カリフラワーステーキを裏返し、フライパンをオーブンに入れて15分間加熱します。
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オリーブオイルを小さめのボウルに入れます。
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ブラウンシュガーを加えます。
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塩とレモン汁を加えます。
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刻んだコリアンダーを加えたら、よく混ぜて置いておきます。これがグレモラータになります。
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胡麻をフライパンに入れて中火にかけます。絶えずかき混ぜながら、胡麻がかすかに茶色になるまで加熱します。好みの焼き色になったら、すぐにフライパンから取り出します。
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このあたりでちょうどいい時間になるはずです。オーブンからカリフラワー・ステーキを取り出します。細身のナイフや串で刺して、中までしっかりと火が通っていることを確認します。
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お皿に盛って、グレモラータをかけます。
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最後に炒った胡麻をふりかけます。
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