Filetes de Coliflor Teriyaki con Gremolata de Cilantro

Junta los ingredientes y porciónalos.

Precalentar el horno a 400°F

Con un microplaneador o un rallador de limón, retirar la cáscara del limón.

Corta el limón por la mitad y exprime ambas mitades.

Con el tallo de la coliflor apuntando hacia la tabla de cortar, cortar por el centro de la coliflor para dividirla por la mitad. Ahora corta cada mitad en dos rodajas de 3/4" de grosor. Guarda los extremos para comerlos como aperitivo o servirlos con ensalada.

Lava bien el cilantro. Quítale la parte baja del tallo. Sécalo sobre toallas de papel. Pícalo en trozos grandes.

Cubrir los filetes de coliflor con salsa teriyaki.

Calienta un poco de aceite en un sartén grueso a fuego medio. El sartén debe estar lo suficientemente caliente como para que chisporrotee al tocar la coliflor. Coloca los filetes de coliflor en la sartén. Cocinar durante unos 5 minutos para que se doren por un lado.

Dale la vuelta a los filetes de coliflor y mete el sartén en el horno durante 15 minutos.

Poner el aceite de oliva en un bol pequeño.

Añadir el azúcar moreno.

Añadir la sal y el jugo de limón.

Añadir el cilantro picado. Mezclar bien y dejar a un lado. Esta es la gremolata.

Poner las semillas de ajonjolí en un sartén a fuego medio. Revolver constantemente a fuego medio hasta que las semillas se doren ligeramente. En cuanto las semillas estén tostadas al gusto, retíralas del sartén para detener la cocción.

Debe ser más o menos ese tiempo. Sacar los filetes de coliflor del horno. Comprueba que están tiernos pinchando con un cuchillo afilado o una brocheta.

Para servir, cubrir con una cucharada de gremolata.

Y terminar con una pizca de semillas de ajonjolí tostadas.