Bucatini Amatriciana
Um molho de tomate clássico com um toque picante. Nada pode ser mais saboroso.
O que você precisará
170 g de bacon
4 dentes de alho
450 g de bucatini
800 g de tomate enlatado sem casca
115 g de queijo pecorino
2 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva
1/2 colher de chá de pimenta em flocos
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
(Dados nutricionais 63 calorias, 5.27 g gordura, 0.86 g carboidratos, 3.65 g proteína, 7 mg colesterol, 268 mg sódio)Como cozinhar
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![ada, mas o bacon é saboroso e mais fácil de achar.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9194821-1643224447022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Corte o bacon em fatias grossas. Aqui a pancetta é mais tradicional e desejada, mas o bacon é saboroso e mais fácil de achar.
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![ouco desafiador descascar os dentes de alho. Se você cortar a extremidade inferior, você pode tentar colocar sua unha entre a pele e o dente de alho.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9194821-1643224447022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Abra uma cabeça de alho, retire quatro dentes e descasque-os. É sempre um pouco desafiador descascar os dentes de alho. Se você cortar a extremidade inferior, você pode tentar colocar sua unha entre a pele e o dente de alho.
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![um pouco al dente. Ferva por cerca de um minuto a menos do que o recomendado na embalagem. Com a maioria das massas, mas especialmente uma massa à base de tomate como essa, é uma boa ideia finalizá-la em seu molho.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9194821-1643224447022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Ferva o bucatini na água com sal até ficar quase macio, depois coe. Deixe-o um pouco al dente. Ferva por cerca de um minuto a menos do que o recomendado na embalagem. Com a maioria das massas, mas especialmente uma massa à base de tomate como essa, é uma boa ideia finalizá-la em seu molho.
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![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9194821-1643224447022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Aqueça o azeite em uma frigideira grossa em fogo médio.
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Adicione o bacon. Mexa até que fique crocante.
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![alho. Este ralador mandolin em miniatura é ótimo para esta tarefa, mas uma faca pequena dá conta do recado.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9194821-1643224447022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Fatie o alho e mexa rapidamente no azeite quente, só até sentir o cheiro do alho. Este ralador mandolin em miniatura é ótimo para esta tarefa, mas uma faca pequena dá conta do recado.
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Adicione cerca de 1/4 de colher de chá de pimenta calabresa;
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![mentas tostarem até você sentir o aroma.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9194821-1643224447022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTgmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Adicione cerca de 1/4 de pimenta-do-reino moída na hora. Mexa e deixe as pimentas tostarem até você sentir o aroma.
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![ilhando até reduzir ligeiramente.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9194821-1643224447022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTkmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Adicione os tomates enlatados. Deixe ferver. Amasse os tomates e deixe fervilhando até reduzir ligeiramente.
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Jogue o bucatini cozido. Mexa para cobrir a massa.
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![pouco de água se o molho ficar muito espesso.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9194821-1643224447022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1wdC1CUiZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Mexa em fogo médio até que a massa esteja cozida ao seu gosto. Adicione um pouco de água se o molho ficar muito espesso.
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Ajuste o tempero com sal e algumas pitadas de pimenta, se desejar.
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Sirva com queijo pecorino ralado.
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