Bucatini Amatriciana

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Ryan Goodwin avatar
Vídeo de receita feito por Ryan Published on 02/10/2021, Visto por 2183
yield6 porçõestotal time25m

Um molho de tomate clássico com um toque picante. Nada pode ser mais saboroso.

Traduções disponíveis emen-USin-IDpt-BRja-JPes-MX

O que você precisará

170 g de bacon

4 dentes de alho

450 g de bucatini

800 g de tomate enlatado sem casca

115 g de queijo pecorino

2 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva

1/2 colher de chá de pimenta em flocos

¼ de colher de chá de pimenta-do-reino

(Dados nutricionais 63 calorias, 5.27 g gordura, 0.86 g carboidratos, 3.65 g proteína, 7 mg colesterol, 268 mg sódio)

Como cozinhar

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ada, mas o bacon é saboroso e mais fácil de achar.

Corte o bacon em fatias grossas. Aqui a pancetta é mais tradicional e desejada, mas o bacon é saboroso e mais fácil de achar.

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ouco desafiador descascar os dentes de alho. Se você cortar a extremidade inferior, você pode tentar colocar sua unha entre a pele e o dente de alho.

Abra uma cabeça de alho, retire quatro dentes e descasque-os. É sempre um pouco desafiador descascar os dentes de alho. Se você cortar a extremidade inferior, você pode tentar colocar sua unha entre a pele e o dente de alho.

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 um pouco al dente. Ferva por cerca de um minuto a menos do que o recomendado na embalagem. Com a maioria das massas, mas especialmente uma massa à base de tomate como essa, é uma boa ideia finalizá-la em seu molho.

Ferva o bucatini na água com sal até ficar quase macio, depois coe. Deixe-o um pouco al dente. Ferva por cerca de um minuto a menos do que o recomendado na embalagem. Com a maioria das massas, mas especialmente uma massa à base de tomate como essa, é uma boa ideia finalizá-la em seu molho.

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Aqueça o azeite em uma frigideira grossa em fogo médio.

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Adicione o bacon. Mexa até que fique crocante.

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 alho. Este ralador mandolin em miniatura é ótimo para esta tarefa, mas uma faca pequena dá conta do recado.

Fatie o alho e mexa rapidamente no azeite quente, só até sentir o cheiro do alho. Este ralador mandolin em miniatura é ótimo para esta tarefa, mas uma faca pequena dá conta do recado.

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Adicione cerca de 1/4 de colher de chá de pimenta calabresa;

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mentas tostarem até você sentir o aroma.

Adicione cerca de 1/4 de pimenta-do-reino moída na hora. Mexa e deixe as pimentas tostarem até você sentir o aroma.

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ilhando até reduzir ligeiramente.

Adicione os tomates enlatados. Deixe ferver. Amasse os tomates e deixe fervilhando até reduzir ligeiramente.

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Jogue o bucatini cozido. Mexa para cobrir a massa.

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pouco de água se o molho ficar muito espesso.

Mexa em fogo médio até que a massa esteja cozida ao seu gosto. Adicione um pouco de água se o molho ficar muito espesso.

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Ajuste o tempero com sal e algumas pitadas de pimenta, se desejar.

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Sirva com queijo pecorino ralado.

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