Carne Teriyaki com Brócolis Branqueado de Gergelim

Reúna os ingredientes.

Descasque um pedaço de gengibre com uma colher. Uma colher ajudará você a alcançar os cantos esquisitos de um pedaço de gengibre. Rale ou pique o gengibre até que você tenha aproximadamente 1 colher de sopa de gengibre finamente picado ou ralado.

Coloque a água em uma tigela pequena.

Acrescente o mirin.

Acrescente o molho de soja.

Acrescente o açúcar.

Acrescente o gengibre ralado.

Aqueça a mistura o suficiente para dissolver o açúcar. Bata-a.

Corte o bife, na contramão, em tiras finas.

Despeje a marinada sobre as tiras de carne. Deixe marinar em temperatura ambiente por 15 ou 20 minutos.

Corte os brócolis. Corte o caule em direção à folha do brócolis e puxe para separar os floretes. O caule é delicioso, então tente guardar o máximo de caule que puder.

Esquente um pouco de óleo em uma frigideira pesada em fogo médio.

Quando o óleo começar a soltar fumaça, acrescente a carne. Cozinhe até que a carne esteja escura e cozida.

Leve um pouco de água para ferver e adicione uma pitada de sal.

Adicione o óleo de gergelim à água fervente.

Misture os brócolis.

Quando a água voltar a ferver, tampe e escalde por cerca de 3 minutos ou até que o brócolis esteja cozido com a maciez desejada. Em seguida, retire o brócolis da água quente. Lembre-se de que ele continuará cozinhando um pouco enquanto esfria.

Aqueça as sementes de gergelim suavemente em fogo médio, mexendo sempre até que as sementes comecem a dourar.

Misture as sementes de gergelim com os brócolis. Misture bem. Adicione um pouco mais de óleo de gergelim, se desejar.