Carne a la teriyaki con brócoli escaldado con sésamo

Reúna los ingredientes.

Pela un trozo de jengibre con una cuchara. Una cuchara te ayudará a llegar a los rincones complicados de un trozo de jengibre. Ralla o pica el jengibre hasta que tengas aproximadamente 1 cucharada finamente picada o rallada.

Vierte el agua en un cuenco pequeño.

Agrega el mirin.

Agrega la salsa de soya.

Añada el azúcar.

Agrega el jengibre rallado.

Calienta la mezcla lo suficiente para disolver el azúcar. Bátela.

Corta el filete contra la dirección de las fibras en tiras finas.

Vierte la marinada sobre las tiras de carne. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos.

Corta el brócoli. Córtalo a lo largo del racimo en dirección a la hoja y luego tíralo para separar los floretes. El tallo es delicioso, así que intenta conservar tanto de él como puedas.

Calienta un poco de aceite en una sartén pesada a fuego medio.

Cuando el aceite comience a humear, agrega la carne. Cocina hasta que la carne esté oscura y bien cocida.

Hierve un poco de agua y agrega una pizca abundante de sal.

Agrega el aceite de sésamo al agua hirviendo.

Echa el brócoli.

Una vez que el agua vuelva a hervir, cubre y escalda durante unos 3 minutos, o hasta que el brócoli esté cocido a la ternura deseada. Luego, retira el brócoli del agua caliente. Ten presente que continuará cocinándose un poco mientras se enfría.

Calienta las semillas de sésamo poco a poco a fuego medio, revolviéndolas con frecuencia hasta que comiencen a dorarse.

Añade las semillas de sésamo al brócoli. Mezcla bien. Agrega un poco más de aceite de semillas de sésamo si lo deseas.