Carne a la teriyaki con brócoli escaldado con sésamo
5 raciones
30mVamos a combinar una dulce y viscosa carne de res a la teriyaki con una de mis técnicas favoritas para preparar el brócoli. Mejor que los platos para llevar y mucho más barato.
Lo que necesitarás
BRÓCOLI
2 coronas de brócoli
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cda. de semillas de sésamo
CARNE DE RES
450 g de filete de aguja
1 cda. de jengibre rallado
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de mirin
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja
2 tazas de arroz blanco (opcional)
(Datos nutricionales 36 calorías, 0.53 g de grasa, 6.83 g de carbohidratos, 2.87 g de proteína, 0 mg de colesterol, 33 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúna los ingredientes.
Carne a la teriyaki
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Pela un trozo de jengibre con una cuchara. Una cuchara te ayudará a llegar a los rincones complicados de un trozo de jengibre. Ralla o pica el jengibre hasta que tengas aproximadamente 1 cucharada finamente picada o rallada.
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Vierte el agua en un cuenco pequeño.
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Agrega el mirin.
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Agrega la salsa de soya.
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Añada el azúcar.
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Agrega el jengibre rallado.
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Calienta la mezcla lo suficiente para disolver el azúcar. Bátela.
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Corta el filete contra la dirección de las fibras en tiras finas.
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Vierte la marinada sobre las tiras de carne. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos.
Brócoli escaldado con sésamo
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Corta el brócoli. Córtalo a lo largo del racimo en dirección a la hoja y luego tíralo para separar los floretes. El tallo es delicioso, así que intenta conservar tanto de él como puedas.
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Calienta un poco de aceite en una sartén pesada a fuego medio.
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Cuando el aceite comience a humear, agrega la carne. Cocina hasta que la carne esté oscura y bien cocida.
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Hierve un poco de agua y agrega una pizca abundante de sal.
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Agrega el aceite de sésamo al agua hirviendo.
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Echa el brócoli.
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Una vez que el agua vuelva a hervir, cubre y escalda durante unos 3 minutos, o hasta que el brócoli esté cocido a la ternura deseada. Luego, retira el brócoli del agua caliente. Ten presente que continuará cocinándose un poco mientras se enfría.
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Calienta las semillas de sésamo poco a poco a fuego medio, revolviéndolas con frecuencia hasta que comiencen a dorarse.
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Añade las semillas de sésamo al brócoli. Mezcla bien. Agrega un poco más de aceite de semillas de sésamo si lo deseas.
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