Frango balsâmico na frigideira
Refeição de uma panela
6 porções
40mUma refeição completa e saudável em uma única frigideira.
O que você precisará
500 gramas de abobrinha
500 g de tomates cereja
4 dentes de alho
2 colheres de chá de caldo de frango
1 kg de coxa de frango
2 colheres de sopa de Vinagre Balsâmico
500 gramas de batata bolinha
2 xícaras de cenouras pequenas
2 xícaras de água
2 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva
1 colher de sopa de farinha de trigo
(Dados nutricionais 71 calorias, 1.59 g gordura, 11.12 g carboidratos, 3.51 g proteína, 21 mg colesterol, 60 mg sódio)Como cozinhar
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Corte as pontas. Corte as abobrinhas em quatro no sentido do comprimento e depois corte-as em cubos.
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Lave os tomates-cereja, retire os talos e corte ao meio.
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Descasque e amasse ou rale o alho.
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Despeje o caldo de frango na água e mexa para dissolver.
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Com todos os ingredientes preparados, é hora de cozinhar.
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Cubra uma frigideira em fogo médio com azeite.
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Quando o óleo estiver quente o suficiente para fazer o frango chiar, coloque cada coxa de frango, com a pele para baixo, no óleo quente. Cozinhe sem mexer até a pele ficar crocante e marrom. Isso deve levar cerca de 15 minutos. Para verificar, descasque uma das pontas para espiar por baixo.
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Adicione as batatas quando o frango estiver quase pronto.
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Abra um pouco da panela para expor um pouco do óleo quente. Adicione o alho ao óleo e mexa, torrando brevemente. Assim que o alho começar a dourar, passe rapidamente para a próxima etapa.
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Despeje o vinagre sobre o alho e mexa.
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Adicione o caldo de galinha.
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Adicione as cenouras
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Leve para ferver levemente. Cozinhe até que as cenouras e as batatas estejam macias (15-20 minutos), mexendo de vez em quando. Se você tiver uma tampa grande o suficiente para sua frigideira, pode tampá-la, se desejar.
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Quando as cenouras estiverem prontas, acrescente a abobrinha. A abobrinha deve cozinhar muito mais rápido do que as batatas e as cenouras. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
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Quando as abobrinhas estiverem macias, transfira o frango para um prato.
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Adicione os tomates à mistura e mexa bem.
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Junte a farinha ao caldo. Cozinhe até engrossar.
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Tempere com pimenta. Prove o prato antes de adicionar sal, porque você está reduzindo o caldo salgado e pode muito bem não precisar de mais sal.
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Como amassar o alho
Técnicas básicas de cozinha