Frango empanado com parmesão, brócolis e cogumelos
2 porções
25mUma casquinha de parmesão nas costeletas de frango, brócolis assado e cogumelos. Um equilíbrio difícil de vencer em termos de conveniência.
O que você precisará
450g de peito de frango sem pele
Sal
Pimenta-do-reino
1 colher de sopa de azeite de oliva
½ xícara de chá de farinha de rosca
1/4 de xícara de parmesão ralado
1/2 colher de sopa de orégano
1 Limão
225g de cogumelos
1 cabeça de brócolis
(Dados nutricionais 36 calorias, 0.58 g gordura, 6.06 g carboidratos, 2.36 g proteína, 2 mg colesterol, 436 mg sódio)Como cozinhar
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Pré-aqueça o forno em 200ºC
Pré-aqueça o forno em 200ºC
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Corte os brócolis em floretes grandes. Eu gosto de simplesmente arrancar qualquer ponta dura no final do caule e então, cortando do caule em direção às folhas, divido a coroa do brócolis em pedaços.
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Remova os caules dos cogumelos. Divida-os em quartos. Organizar os cogumelos em uma grade com as guelras voltadas para cima pode tornar mais fácil cortá-los.
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Fatie o peito de frango pela metade para obter costeletas finas
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Coloque as costeletas de frango em uma tigela grande e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.
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Adicione o azeite de oliva.
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Adicione a farinha de rosca
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Adicione o parmesão ralado.
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Adicione o orégano. Misture bem e tente obter uma camada uniforme de crosta nas costeletas de frango. Deve sobrar bastante farinha de rosca.
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Coloque as costeletas de frango em uma bandeja de forrada com papel manteiga ou tapete de silicone.
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Jogue o brócolis na tigela e misture com a farinha de rosca restante.
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Adicione os cogumelos picados
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Misture bem.
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Adicione o suco de limão. Misture bem.
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Coloque os vegetais na assadeira ao lado das costeletas de frango. Cubra com a farinha de rosca.
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Asse por 15 minutos.
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