Pollo con brócoli y hongos con cobertura de parmesano
2 raciones
25mUna cobertura de parmesano envuelve los trozos de pollo y el brócoli y los hongos asados. Un balance que es difícil de superar en términos de conveniencia.
Lo que necesitarás
500 g de pechuga de pollo despellejada
Sal
Pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de pan rallado
1/4 de taza de parmesano rayado
1/2 cucharada de orégano seco
1 limón
8 onzas de hongos
1 cabeza de brócoli
(Datos nutricionales 23 calorías, 0.31 g de grasa, 4.85 g de carbohidratos, 1.7 g de proteína, 0 mg de colesterol, 774 mg de sodio)Cómo cocinar
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Precalienta el horno a 425°F (218°C)
Precalienta el horno a 425°F (218°C)
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Corta el brócoli en cogollos largos. A mí me gusta cortar las puntas duras al final del tallo y después, cortando desde el tallo hasta las hojas, dividir la corona del brócoli en pedazos.
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Elimina el tallo de los hongos. Córtalos en cuatro. Organizar los hongos de manera que las láminas vean hacia arriba puede simplificar esta tarea.
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Rebana las pechugas de pollo a la mitad para tener cortes delgados.
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Coloca los cortes de pollo en un tazón de mezclar grande y condimenta un poco con sal y pimienta negra.
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Agrega el aceite de oliva.
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Añade la miga de pan.
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Añade el queso parmesano rallado.
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Añade el orégano. Mezcla bien e intenta obtener una capa uniforme de la cubierta en los cortes de pollo. Deberían sobrar muchos restos de pan.
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Coloca los cortes de pollo en un papel o en una lámina antiadherente.
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Coloca el brócoli en el tazón de mezclar con el resto de la miga de pan.
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Añade los cuartos de hongos.
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Mézclalo bien.
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Añade el jugo del limón. Mezcla bien.
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Coloca los vegetales en la bandeja de papel junto a los cortes de pollo. Cubre con el pan.
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Inserta la bandeja en el horno por 15 minutos.
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