Galinha com Cogumelo na Frigideira
4 porções
35mO arroz com galinha é uma combinação clássica e consagrada. Adicione algumas verduras, cenouras e tomilho para aumentar o sabor e a nutrição.
O que você precisará
Um cacho de Acelgas
Duas Cenouras grandes
4 dentes de alho
2 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva
453 g de Coxas de Galinha desossadas e sem pele
15 g de Caldo de Galinha
283 g de Cogumelos Congelados
Um cacho de Tomilhos Frescos
150 g de Arroz Branco
236 ml de Água
(Dados nutricionais 35 calorias, 0.65 g gordura, 5.45 g carboidratos, 2.08 g proteína, 3 mg colesterol, 71 mg sódio)Como cozinhar
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Lave o cacho. Arranque as folhas: use os dedos para apertar o caule de cada folha onde ele se encontra com o tronco, puxando o caule com os dedos, para gentilmente remover a folha. Agrupe as folhas e corte-as, deixando-as mais ou menos com 1,27 cm de tamanho.
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Descasque as cenouras e corte-as em rodelas que tenham a espessura aproximada de meio centímetro.
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Descasque alguns dentes de alho e corte-os ou rale-os, transformando-os numa pasta fina.
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Numa frigideira grande e robusta, aqueça o azeite de oliva em temperatura alta.
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Coloque as coxas de galinha no azeite quente, o lado com pele deve ficar virado para baixo. Durante, mais ou menos, cinco minutos, deixe que as coxas cozinhem sem mexer nelas ou até que estejam douradas e crocantes. Vire-as para dourar o outro lado.
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Mova as coxas de galinha para um lado da panela e derrame o alho no azeite quente.
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Adicione o caldo de galinha.
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Adicione as acelgas cortadas.
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Coloque as coxas de galinha em outra vasilha, enquanto começa a cozinhar o arroz.
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Derrame os cogumelos congelados.
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Adicione as cenouras cortadas.
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Adicione alguns ramos de tomilho.
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Derrame o arroz e espalhe-o até ter uma superfície uniforme para colocar a galinha.
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Organize as coxas de galinha em cima do arroz.
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Despeje a água. Tente não desalinhar muito o arroz. O arroz deverá ficar completamente submerso.
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Reduza a temperatura até que água pare de evaporar. Mantenha nessa temperatura média por 20 minutos. Se possível, cubra a frigideira com uma tampa ou com um pedaço de metal, enquanto cozinha. Caso a frigideira esteja destampada, a receita ainda funcionará, mas ficará mais difícil cozinhar o arroz uniformemente. Depois de um tempo nesse estado, você poderá aumentar a temperatura para ferver qualquer umidade. Só tome cuidado para não queimar o arroz.
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