Mousse de Chocolate

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Michelle Hanneman avatar
Vídeo de receita feito por Michelle Published on 02/10/2021, Visto por 2428
yield6 porções

Impressione os convidados do jantar com essa luxuosa sobremesa de tamanho pessoal. Tão fofo, achocolatado e decadente! Algumas dicas: Aqueça o chocolate aos poucos para evitar empastar, comece com ovos em temperatura ambiente, trabalhe rápido e não bata muito as claras.

Traduções disponíveis emen-USin-IDpt-BRja-JPes-MX

O que você precisará

200g de Chocolate Meio Amargo

2 colheres de sopa de Creme de Leite

3 ovos

1/4 xícara de açúcar

uma pitada de Sal

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 xícara de Creme de Leite

2 colheres de sopa de açúcar

Chantilly, opcional

(Dados nutricionais 346 calorias, 4.75 g gordura, 63.7 g carboidratos, 12.36 g proteína, 0 mg colesterol, 273 mg sódio)

Como cozinhar

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Junte os ingredientes e separe-os em porções

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neo. Deixe esfriar um pouco enquanto bate as gemas.

Misture o chocolate derretido com o creme de leite até ficar macio e homogêneo. Deixe esfriar um pouco enquanto bate as gemas.

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Separe os ovos. Adicione as gemas a uma tigela média.

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Adicione 1/4 de xícara de açúcar e uma pitada de sal às gemas.

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em fofas e claras.

Usando uma batedeira manual ou elétrica, bata as gemas e o açúcar até ficarem fofas e claras.

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Adicione o extrato de baunilha à tigela com a mistura de gema.

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 uma colher de ganache de chocolate quente e mexendo rapidamente para incorporar. Isso garantirá que o chocolate quente não cozinhe os ovos.

Depois que o chocolate esfriar um pouco, tempere os ovos adicionando apenas uma colher de ganache de chocolate quente e mexendo rapidamente para incorporar. Isso garantirá que o chocolate quente não cozinhe os ovos.

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a, é seguro adicionar o chocolate restante e misturar até combinar.

Depois que os ovos e o chocolate estiverem misturados e na mesma temperatura, é seguro adicionar o chocolate restante e misturar até combinar.

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es de sopa de açúcar restantes enquanto bate. Bata para obter um ponto firme. Melhor parar um pouco mais cedo do que tarde demais aqui. Deixe de lado.

Bata as claras até ficarem espumantes e polvilhe lentamente com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes enquanto bate. Bata para obter um ponto firme. Melhor parar um pouco mais cedo do que tarde demais aqui. Deixe de lado.

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 Mais uma vez, é melhor bater um pouco menos do que demais!

Usando uma tigela separada, bata o creme de leite até obter um ponto firme. Mais uma vez, é melhor bater um pouco menos do que demais!

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s porções. Você pode precisar transferir para uma tigela maior aqui!

Gradualmente e delicadamente junte as claras na mistura de chocolate em três porções. Você pode precisar transferir para uma tigela maior aqui!

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 chocolate até incorporar bem. Não misture demais aqui ou a mousse pode ficar pesada.

Assim que as claras estiverem incorporadas, junte o chantilly na mistura de chocolate até incorporar bem. Não misture demais aqui ou a mousse pode ficar pesada.

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pendendo do tamanho dos pratos.

Divida a mousse em pratos individuais. Isso deve fazer de 6 a 8 porções, dependendo do tamanho dos pratos.

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Leve a mousse à geladeira por pelo menos 2 horas até a noite.

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Sirva com chantilly, frutas vermelhas e hortelã, se quiser!

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