Mousse de chocolate

Play
PlayPause
 
Michelle Hanneman avatar
Video de receta hecho por Michelle Published on 02/10/2021, visto por 2421
yield6 raciones

Impresiona a los invitados a la cena con este lujoso postre de tamaño personal. ¡Tan esponjoso, chocolatoso y decadente! Algunos consejos: calienta el chocolate gradualmente para evitar que se pegue, usa huevos a temperatura ambiente, trabaja rápidamente y no batas demasiado las claras de huevo.

Traducciones disponibles enen-USin-IDpt-BRja-JPes-MX

Lo que necesitarás

170 g de chocolate semidulce

2 cucharadas de nata para repostería

3 huevos

1/4 taza de azúcar

Una pizca de sal

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de nata para repostería

2 cucharadas de azúcar

Nata montada, opcional

(Datos nutricionales 428 calorías, 16 g de grasa, 65 g de carbohidratos, 6.33 g de proteína, 0 mg de colesterol, 322 mg de sodio)

Cómo cocinar

1

Play

2

Play

3

Play

Junta los ingredientes y porciónalos.

5

Play
Dejar enfriar un poco mientras se baten las yemas de huevo.

Mezclar el chocolate derretido con la nata hasta que quede sedoso y suave. Dejar enfriar un poco mientras se baten las yemas de huevo.

6

Play
o.

Separar los huevos. Añadir las yemas a un bol para mezclar de tamaño mediano.

7

Play

Añadir 1/4 de taza de azúcar y una pizca de sal a las yemas.

8

Play
tén esponjosas y tengan un color más claro.

Con una batidora de mano o de pie, batir las yemas y el azúcar hasta que estén esponjosas y tengan un color más claro.

9

Play

Añadir el extracto de vainilla al bol con la mezcla de yemas de huevo.

10

Play
 añadiendo sólo una cucharada del ganache de chocolate caliente y mezclando rápidamente para combinar. De este modo, el chocolate caliente no cocinará los huevos.

Una vez que el chocolate se haya enfriado ligeramente, atemperar los huevos añadiendo sólo una cucharada del ganache de chocolate caliente y mezclando rápidamente para combinar. De este modo, el chocolate caliente no cocinará los huevos.

11

Play
ura, se puede añadir el resto del chocolate y mezclar hasta que se combinen.

Una vez que los huevos y el chocolate estén mezclados y a la misma temperatura, se puede añadir el resto del chocolate y mezclar hasta que se combinen.

12

Play
mente las 2 cucharadas de azúcar restantes mientras el batidor está en marcha. Batir a punto de nieve. Es mejor parar un poco antes que demasiado tarde. Reservar.

Batir las claras de huevo hasta que estén burbujeantes, y espolvorear lentamente las 2 cucharadas de azúcar restantes mientras el batidor está en marcha. Batir a punto de nieve. Es mejor parar un poco antes que demasiado tarde. Reservar.

13

Play
tir un poco menos que en exceso.

En otro bol, montar la nata líquida a punto de nieve. De nuevo, es mejor batir un poco menos que en exceso.

14

Play
uidado, en tres tandas. Es posible que tengas que pasar a un bol más grande.

Incorporar las claras de huevo a la mezcla de chocolate poco a poco y con cuidado, en tres tandas. Es posible que tengas que pasar a un bol más grande.

15

Play
ezcla de chocolate hasta que esté bien combinada. No mezclar demasiado o la mousse puede resultar pesada.

Una vez incorporadas las claras de huevo, incorporar la nata montada a la mezcla de chocolate hasta que esté bien combinada. No mezclar demasiado o la mousse puede resultar pesada.

16

Play
ciones, dependiendo del tamaño de los platos.

Repartir la mousse en platos individuales. Esto debería dar lugar a 6-8 porciones, dependiendo del tamaño de los platos.

17

Play

Refrigerar la mousse durante al menos 2 horas o durante toda la noche.

18

Play

¡Servir con nata montada, bayas y menta, si quieres!

Comentarios

Avatar placeholder