Salada Vietnamita de Porco e Macarrão Instantâneo

Reúna os ingredientes.

Descasque e rale ou amasse os dentes de alho até formar uma pasta.

Corte o limão ao meio e esprema-o em uma tigela pequena.

Acrescente a pasta de alho.

Adicione o açúcar. Eu usei um pouco de açúcar turbinado, mas qualquer açúcar funcionará bem.

Adicione o molho de peixe. Misture bem. Se você usar um açúcar grosso como eu usei, pode ser necessário aquecer um pouco o molho para que o açúcar se dissolva. Apenas coloquei a tigela no micro-ondas por um minuto.

Corte a costeleta de porco em pedaços finos e, em seguida, corte essas pedaços em tiras finas. Eles devem ter o formato de macarrão instantâneo.

Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira até que comece a liberar fumaça.

Adicione as tiras de porco à frigideira e frite-as.

Adicione uma colher de nuoc cham e continue cozinhando por cerca de 30 segundos. O molho deve reduzir rapidamente a uma camada espessa sobre a carne de porco, momento em que você deve retirar a frigideira do fogo e transferir as tiras de carne de porco para um prato em separado para esfriar.

Fatie o pepino o mais fino possível.

Corte a cebola roxa ao meio e descasque-a. Corte o mais fino possível, paralelo à raiz.

Lave bem o coentro. O coentro tem tendência a acumular líquido. Seque suavemente com algumas toalhas de papel e remova um pouco do caule abaixo do conjunto de folhas inferior de cada raminho. Os caules do coentro têm muito sabor e textura.

Disponha os pepinos fatiados em um prato.

Espalhe a cebola roxa sobre os pepinos.

Arrume o coentro ao redor do prato.

Acrescente o macarrão instantâneo de arroz no recipiente.

Cubra com as tiras de porco.

Regue com um pouco do molho ou sirva em separado para os convidados adicionarem conforme desejarem.