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Ensalada vietnamita de fideos con cerdo

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Ryan Goodwin avatar
Video de receta hecho por Ryan Published on 02/10/2021, visto por 11803
yield4 racionestotal time30m

Una ensalada de fideos de arroz al estilo vietnamita, súper ligera y fresca, cubierta con tiras de cerdo salteadas y servida con nuoc cham.

Traducciones disponibles enen-USin-IDpt-BRja-JPes-MX

Lo que necesitarás

SALSA DE PESCADO

3 dientes de ajo

1 lima

3 cdas. de azúcar

1/4 de taza de salsa de pescado

ENSALADA

250 g de chuletas de cerdo

1 cebolla roja

1 pepino

1/2 manojo de cilantro

(Datos nutricionales 22 calorías, 0.51 g de grasa, 3.64 g de carbohidratos, 2.07 g de proteína, 0 mg de colesterol, 44 mg de sodio)

Cómo cocinar

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Reúna los ingredientes.

NUOC CHAM

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Pelar y rallar o aplastar los dientes de ajo hasta conseguir una pasta.

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Cortar la lima por la mitad y exprimirla en un bol pequeño.

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Incorporar la pasta de ajo.

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 azúcar funcionará bien.

Añadir el azúcar. Yo utilicé un azúcar turbinado de calidad, pero cualquier azúcar funcionará bien.

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 puede que tengas que calentar un poco la salsa para que el azúcar se disuelva. Yo simplemente metí el bol en el microondas durante un minuto.

Añadir la salsa de pescado. Mezclar bien. Si usas un azúcar grueso como yo, puede que tengas que calentar un poco la salsa para que el azúcar se disuelva. Yo simplemente metí el bol en el microondas durante un minuto.

CERDO

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iras finas. Deben tener la forma de un fideo ramen corto.

Cortar la chuleta de cerdo en tiras finas, y luego cortar esas rodajas en tiras finas. Deben tener la forma de un fideo ramen corto.

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Calentar un poco de aceite en una sartén pesada hasta que empiece a humear.

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Añadir las tiras de cerdo a la sartén y freírlas.

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egundos. La salsa debe reducirse rápidamente hasta formar una capa pegajosa sobre el cerdo, momento en el que debes retirar la sartén del fuego y transferir las tiras de cerdo a un plato aparte para que se enfríen.

Añadir una cucharada del nuoc cham y continuar la cocción durante unos 30 segundos. La salsa debe reducirse rápidamente hasta formar una capa pegajosa sobre el cerdo, momento en el que debes retirar la sartén del fuego y transferir las tiras de cerdo a un plato aparte para que se enfríen.

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Cortar el pepino lo más fino posible.

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llo. Cortar lo más fino posible, en paralelo a la raíz.

Partir por la mitad y pelar la cebolla roja por la raíz y las puntas del tallo. Cortar lo más fino posible, en paralelo a la raíz.

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lo suavemente con un poco de papel de cocina y retirar parte del tallo sobrante bajo el conjunto de hojas inferior de cada ramita. Los tallos del cilantro tienen mucho sabor y textura.

Lavar bien el cilantro. El cilantro tiene tendencia a acumular barro. Secarlo suavemente con un poco de papel de cocina y retirar parte del tallo sobrante bajo el conjunto de hojas inferior de cada ramita. Los tallos del cilantro tienen mucho sabor y textura.

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Colocar los pepinos en rodajas en un plato.

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Colocar las cebollas rojas sobre los pepinos.

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Colocar el cilantro alrededor del plato.

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Echar los fideos de arroz por encima.

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Cubrir con las tiras de cerdo.

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dos la añadan a su gusto.

Echar parte de la salsa por encima o servirla a un lado para que tus invitados la añadan a su gusto.

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