Sorvete de Gemada
sorvete de zabaglione feito em casa
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Gemada, ou Zabaione, é a minha sobremesa favorita. Em versão sorvete é ainda melhor!
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O que você precisará
6 gemas de ovos
1/2 xícara (200g) de açúcar
90 ml de vinho do Porto ou de Marsala
1/2 de creme de leite tipo nata
3 claras de ovos
Como cozinhar
1
Misture as gemas e o açúcar
Bata as gemas e o açúcar até que se torne leve e cremoso
2
Coloque em banho maria
3
Agite bem enquanto adiciona o vinho
4
Agite até que esteja cremoso e cozido
Agite até que o creme esteja cozido, mas ele deve ficar macio.
5
Agite o creme de leite até endurecer
6
Adicione o creme às gemas e mexa
Adicione o creme de leite ao creme de gema e mexa bem.
7
Agite as claras
8
Até que se formem picos
9
Adicione as gemas às claras
Adicione o creme de gema às claras (ou vice versa 😋)
10
Mexa suavemente
11
Transfira o creme para uma assadeira
12
Congele por pelo menos 4 horas
13
Sirva-se!
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