Zabaglione-eis
6 Portionen
30mZabaglione oder „Zabaione” ist mit Abstand mein Lieblingsdessert. Wenn man es mit Eis zubereitet, bringt man es auf ein noch ganz anderes Level, das ich nicht für möglich gehalten hätte – vergleichbar mit einem Semifreddo oder Gelato.
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Was wirst du brauchen
6 Eigelb
200 g Zucker
90 ml Marsala oder Portwein
60 g dicke Schlagsahne
3 Eiweiß
Wie man kocht
1
Eigelb und Zucker schaumig rühren, bis sie hell und cremig werden
2
3
4
Rühren, bis die Sahne gekocht ist, wobei sie trotzdem luftig sein soll.
5
6
Schlagsahne zur Eigelbcreme geben und gut umrühren.
7
8
9
Eigelbcreme zum Eiweiß hinzufügen (oder umgekehrt 😋)
10
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12
Mindestens 4 Stunden einfrieren
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