Semifreddo Allo Zabaione

Gelato fatto a casa

Semifreddo Allo Zabaione
 

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Silvia CurioniPublished on 22 giorni fa

Lo zabaione è di gran lunga il mio dessert preferito. Il gelato lo porta a un livello che non avrei mai pensato possibile.

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Quello di cui avrai bisogno

6 tuorli d'uovo

200 g di zucchero

90 ml di marsala o porto

1/2 crema di chantilly

3 albumi

Come cucinare

1

Mescolare tuorli e zucchero

Montare i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a formare una crema leggera
Montare i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a formare una crema leggera

Montare i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a formare una crema leggera

2

Mettere a bagnomaria

3

Mescolare bene aggiungendo il vino

4

Sbattere fino alla cottura

Sbattere finché la crema è cotta, ma mantenendo una consistenza soffice.
Sbattere finché la crema è cotta, ma mantenendo una consistenza soffice.

Sbattere finché la crema è cotta, ma mantenendo una consistenza soffice.

5

Aggiungere la crema chantilly per r

6

Aggiungere la crema ai tuorli e mes

Aggiungere la crema chantilly e mescolare bene.
Aggiungere la crema chantilly e mescolare bene.

Aggiungere la crema chantilly e mescolare bene.

7

Montare gli albumi

8

Fino alla formazione di una crema s

9

Aggiungere i tuorli agli albumi

Aggiungere la crema di tuorli d'uovo agli albumi montati a neve (o viceversa 😋)
Aggiungere la crema di tuorli d'uovo agli albumi montati a neve (o viceversa 😋)
Aggiungere la crema di tuorli d'uovo agli albumi montati a neve (o viceversa 😋)

Aggiungere la crema di tuorli d'uovo agli albumi montati a neve (o viceversa 😋)

10

Mescolare delicatamente

11

Spostare la crema in una teglia

12

Tenere in freezer per almeno 4 ore

13

Servire!

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