Tanjia
- 2 kg Lammfleisch (aus der Haxe)
- 6 Schalotten
- 14 Knoblauchzehen
- 2 Salzzitronen
- 4 weitere Zutaten......
Bissara
- 500 g Erbsen (Spalt- oder Schälerbsen), getrocknet
- 4 Zehe/n Knoblauch
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 9 weitere Zutaten......
Zaalouk
- 1 Aubergine(n), gewürfelt, 2 cm groß
- 1 Zucchini, gewürfelt, 2 cm groß
- 1/2 Zwiebel(n), klein geschnitten
- 2 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt oder in Scheiben geschnitten
- 6 weitere Zutaten......
Zaalouk
- 1 große Aubergine(n), ca. 450 g
- 3 Tomate(n), geschält und gewürfelt, ca. 450 g
- 1 EL Tomatenmark
- n. B. Wasser, zimmerwarm
- 8 weitere Zutaten......
Baghrir
- 250 g Mehl
- 250 g Grieß (Hartweizen), fein
- 1 Ei(er)
- 1 Pck. Backpulver
- 3 weitere Zutaten......
Briouats Mit Hackfüllung
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- je 1/2 Bund Petersilie und Minze
- 7 weitere Zutaten......
Briouats Mit Früchten
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 150 g frische fleischige Datteln
- 3 Orangen (davon 1 mit unbehandelter Schale)
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 6 weitere Zutaten......
Marokkanische Suppe "harira"
- 100 g Kirchererbsen, getrocknet,geschält
- 1350 g Wasser
- 20 g Mehl
- 30 g Tomatenmark
- 11 weitere Zutaten......
Feigen-briouats
- 6 Blätter Brikteig
- 4 Feigen
- ½ EL Butter
- ½ EL Orangenblütenwasser
- 4 weitere Zutaten......
Briouats Mit Frischkäse
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 50 g Butter
- ¼ TL Thymian
- ¼ TL gemahlener Pfeffer
- 4 weitere Zutaten......
Harira
- 5 EL Olivenöl
- 2 große Zwiebel(n), rot, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 Handvoll Petersilie, gehackt
- 19 weitere Zutaten......
Briouats Mit Lammfüllung
- 1 Bund Koriandergrün
- 1 Zwiebel
- 200 g Lammhackfleisch
- 1 Msp. Zimtpulver
- 6 weitere Zutaten......
