Butternutkürbis Alfredo
6 Portionen
75mMir gefällt das als Basis für eine Sauce. Es ist kalt besonders gut. Das hätte ich nie gedacht. Es ist auch ziemlich gesund, aber für sich genommen etwas langweilig. Man kann es aber leicht etwas aufregender gestalten, indem man am Anfang Speck oder Knoblauch hinzufügt oder gegen Ende Kräuter oder Cheddar einrührt.
Was wirst du brauchen
1 ganzer Butternutkürbis
1 Pfund Fettucine
240 g Sahne
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer
(Nährwertangaben 45 Kalorien, 0.13 g Fett, 11.61 g Kohlenhydrate, 0.99 g Protein, 0 mg Cholesterin, 4 mg Natrium)Wie man kocht
1
Schneiden Sie den Stielansatz ab und den Kürbis dann der Länge nach durch den Ansatz. Seien Sie vorsichtig, es kann schwierig sein, den Butternutkürbis zu halbieren. Nehmen Sie ein großes, schweres Messer und achten Sie darauf, dass Ihre freie Hand nicht im Weg ist.
2
Schöpfen Sie mit Ihrem größten Metalllöffel die Kerne aus und werfen Sie diese weg.
3
Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
Drehen Sie den Ofenknopf auf 230 °C
4
Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Backen, bis sie weich sind. Die Haut sollte welk sein und eine Gabel oder ein Spieß sollte das Fruchtfleisch mit wenig Widerstand durchstechen. Wenn Sie möchten, können Sie den Kürbis vor dem Braten in Olivenöl, Salz und Pfeffer schwenken, aber da wir nur ein Püree machen, können wir es auch einfach halten.
5
Mit demselben Löffel, mit dem Sie die Kerne herausgekratzt haben, können Sie nun auch das Fruchtfleisch ausschaben.
6
Fettuccine in Salzwasser kochen, bis sie fast weich sind. In der Sauce fertig garen. Wenn Sie die Nudeln in die Mitte des Topfes stellen und loslassen, breiten sie sich beim Fallen aus – ein guter Trick, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
7
Geben Sie den gekochten Kürbis in Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine.
8
Fügen Sie die Sahne hinzu. Sie können auch Hühnerbrühe benutzen, wenn Sie keine Milchprodukte verwenden möchten.
9
Sie können bis zu 1/4 Teelöffel verwenden, aber seien Sie sparsam mit der Muskatnuss, da sie das Gericht dominieren kann.
10
Verarbeiten Sie den Kürbis, bis er glatt ist. Halten Sie den Rotor an und schaben Sie ihn mit einem Spatel ab, um sicherzustellen, dass keine Stücke an den Seiten kleben bleiben.
11
Das Kürbispüree in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es anfängt zu blubbern, dabei häufig umrühren, damit es nicht anbrennt.
12
Die Fettuccine hinzugeben. Umrühren, bis sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
13
Köcheln lassen, um die Nudeln nach Belieben fertig zu kochen. Wasser in kleinen Mengen zugeben, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
14
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und so viel Flüssigkeit zugeben, wie Sie benötigen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
15
Kommentare