Brochetas de salmón con calabacín a la parmesana
4 raciones
30mNo es necesario encender la parrilla para estas brochetas. Ponlo en el horno para una cena sin mucho esfuerzo.
Lo que necesitarás
2 calabacines
1/4 de una taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de orégano seco
680 gramos de filete de salmón fresco (o congelado)
2 limones
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de pimienta
(Datos nutricionales 39 calorías, 2.28 g de grasa, 4.13 g de carbohidratos, 1.69 g de proteína, 10 mg de colesterol, 29 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reunir todos los ingredientes.
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Porción de ingredientes.
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Ajustar el horno a 425 grados
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Lavar los calabacines y cortar el tallo. Cortar en discos de 1 centímetro.
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Poner el calabacín en un cuenco grande. Añadir el aceite de oliva, el orégano y el ajo al calabacín.
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Sazonar con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Mezclar todo junto para cubrir con aceite y condimentos.
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Colocar las rodajas de calabacín una por una encima de papel de aluminio en la bandeja del horno.
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Esparcir queso parmesano por encima de las rodajas de calabacín. Poner aparte y colocar en el horno 3 minutos antes de que las brochetas de salmón estén listas para meterlas en el horno.
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Cortar el salmón en cubos de aproximadamente 2 centímetros. Quitar la piel si se prefiere.
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Cortar el salmón en cubos de aproximadamente 2 centímetros. Quitar la piel si se prefiere.
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Agregar un poco de aceite de oliva al salmón y espolvorear el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
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Coger algunas brochetas de metal, o remojar algunas brochetas de madera y exprimir el limón sobre el salmón.
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Cortar el otro limón en rodajas y ponerlo en las brochetas entre trozos de salmón.
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Continuar agregando rodajas de limón y trozos de salmón hasta que tener 4 brochetas rellenas de manera uniforme.
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Meter el calabacín en el horno tres minutos antes que el salmón y hornear durante 8 minutos. Después de 3 minutos de cocción, añadir las brochetas de salmón al horno. Luego, asar cada bandeja en el estante superior del horno durante 3 minutos para que el queso quede crujiente.
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Poner las brochetas de salmón en una bandeja preparada para hornear. Colocar las brochetas de salmón en el estante superior del horno y hornear durante 5 minutos. Cambiar el horno a asar y cocinar durante 3 minutos.
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