Spiedini di salmone con zucchine al parmigiano
4 porzioni
30mPer cucinare questi spiedini non serve il barbecue. Basta metterli in forno per una cena semplice e veloce.
Quello di cui avrai bisogno
2 zucchine
25 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di aglio tritato
1 cucchiaino di origano secco
680 g di filetti di salmone freschi (o surgelati)
2 limoni
½ cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di pepe
(Fatti nutrizionali 32 calorie, 2.16 g grassi, 2.15 g carboidrati, 1.45 g di proteine, 10 mg di colesterolo, 28 mg di sodio)Come cucinare
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Prendi tutti gli ingredienti necessari.
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Misura gli ingredienti.
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Scalda il forno a 220°C.
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Lava le zucchine e taglia i gambi. Taglia a rondelle di circa 6-7 mm.
6
Metti le zucchine in una terrina. Aggiungi olio d'oliva, origano e aglio alle zucchine.
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Condisci con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Mescola per ricoprire il tutto con olio e spezie.
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Adagia le zucchine in una teglia rivestita con carta stagnola formando uno strato.
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Cospargi le zucchine con il parmigiano. Metti da parte. Metti le zucchine in forno 3 minuti prima che gli spiedini di salmone siano pronti per essere infornati.
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Taglia il salmone a dadi di circa 2,5 cm. Se preferisci, togli la pelle.
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Taglia il salmone a dadi di circa 2,5 cm. Se preferisci, togli la pelle.
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Aggiungi un po' di olio d'oliva al salmone e cospargi con aglio in polvere, sale e pepe.
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Usa degli spiedini di metallo o inumidisci degli spiedini di legno e spremi il succo di limone sul salmone.
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Taglia a spicchi l'altro limone. Infila gli spicchi sugli spiedini alternandoli ai pezzi di salmone.
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Continua ad alternare spicchi di limone e pezzi di salmone fino a quando non avrai 4 spiedini riempiti in modo uniforme.
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Metti le zucchine in forno tre minuti prima del salmone e cuoci per 8 minuti. Dopo 3 minuti, aggiungi gli spiedini di salmone al forno. Fai arrostire le teglie sul ripiano superiore del forno per 3 minuti per rendere il formaggio croccante.
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Adagia gli spiedini di salmone su una teglia già pronta. Metti gli spiedini di salmone in forno sul ripiano superiore e cuocili per 5 minuti. Metti il forno in modalità grill e cuoci per altri 3 minuti.
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